『食記』高雄鹽埕。老蔡虱目魚粥之鹽埕人熟知的老滋味 ... | 台灣美食網
老蔡虱目魚粥(鹽埕老字號)...老蔡虱目魚粥是鹽埕人的早餐,也是尼力從小吃到大的老字號店家目前傳承到第二代,不變得老味道持續蔓延,讓這美味成為更多人的記憶點.
老蔡虱目魚粥(鹽埕老字號) 地址:鹽埕區瀨南街201號 電話:07 551 9689 營業時間:6:30~PM: 14:30、17:00~PM: 20:00
鹽埕區靠近於海港,加上以前是鹽田村 不僅有新鮮的漁獲,還有各式古早風味的小吃、美食 來鹽埕區很適合用雙足緩慢遊走 感受每個小巷弄所散發出的歷史氣息 有些傳統手工產業依舊還是存在,用不同的觀感來去了解 會讓你愛上鹽埕,有藝術與高雄美麗夜景的好地方
老蔡虱目魚粥是鹽埕人的早餐,也是尼力從小吃到大的老字號店家 目前傳承到第二代,不變得老味道持續蔓延,讓這美味成為更多人的記憶點
創始於1953年,是鹽埕人熟知的味道,早上來一碗清爽虱目魚洲,是種幸福阿
檯面上各式各樣的滷菜,都是老饕必點的菜色,到現在還屹立不搖的口味持續飄香
傳統的店家,環境還蠻懷舊的,簡單而乾淨
熱呼呼的滾燙湯頭,就是虱目魚粥的湯頭,光是香氣就能感受到鮮美滋味
店家在巷口處理魚腸,這是老饕必點的招牌菜 來老蔡虱目魚粥一定要吃看看魚腸,煎到帶有脆脆的口感 咬下去爆口的魚腸香氣在嘴裡蔓延,歐賣尬~~~好吃
魚腸處理也是很費工,一定要夠新鮮才會好吃 很多人都不敢吃魚內臟、魚腸,可能尼力小時候就吃過這一味 所以總會懷念這種老味道
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