【高雄】五花馬 | 台灣美食網
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二哈跟寶妮都是熱愛麵食類的孩子 各種麵食,不論拉麵、泡麵、意麵、陽春麵,還是水餃、煎餃、蒸餃、各式餡餅,無一不愛 在寶妮開始吃全蔬食以前,我們幾乎每週可以上一次北方麵食館,怎麼也吃不膩的那種程度但是,自從去年寶妮開始全蔬生活以後 這樣的小確幸,軋然終止
因為太難找到哪一家麵食館有附帶素食餐點啦!
雖然可以找到販售全素料理的蒸餃店 但這對肉食二哈而言可是件足以崩潰的大事 且依據寶妮個人體會,素食麵點大多易有口感濕軟、內陷空虛的問題 苦苦尋不著可以替代的滋味
直到一天夜晚散步,路經九如路五花馬,玻璃牆上貼著一張小小的貼紙,讓寶妮眼睛發亮
大大的素食兩個字映入眼簾,當然說什麼都必須來嚐嚐 隔天晚上廢話不多說拉著就來光顧素食餐點一共有三種,分別是兩種麻醬麵,以及一種蒸餃
這次我們先點了菩提麻醬麵(65元)及翡翠雞蛋蒸餃(90元) 麻醬麵率先登場 一上桌,鼻腔內立即被香濃的素燥味充盈 再吸第二口氣,素燥的底層襯著淡淡的麻醬香氣 雖名為麻醬麵,但是素燥太香了,有喧賓奪主之感 不只是香氣上搶了麻醬的風頭,入口後也較大的程度明顯感覺到素燥味,麻醬反而像是陪襯的背景了,說不上是好是壞 整體而言,味道適中,香氣濃郁但不顯死鹹 就是麵放上一小段時間後,有點太乾(可能也是代表麻醬濃郁),需要伴點水較好食用 後面上場的是翡翠雞蛋蒸餃,一籠七顆,算是素食蒸餃界裡少見的胖小子麵皮底下,隱約可以看見裡頭翠綠的內餡 果然名符其實,如翡翠般,還挺好看
剪開餃子可以看見內陷,所謂翡翠就是滿滿的碎青菜所呈現的翠綠,還有一些冬粉和蛋花 填滿了整顆蒸餃肚子,相當紮實飽滿因為這滿滿一口的青菜,嚐起來有明顯的菜味 平日裡對菜味比較敏感的朋友可能會有些不適應,例如二哈吃了一口,眉頭已經打了十八個結(哈哈) 但對吃慣素食的我來說,還算...
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