【金門】鄰近金門大學異國料理「Buono Pizza 波諾比薩 ... | 台灣美食網
2021年3月16日—【金門】鄰近金門大學異國料理「BuonoPizza波諾比薩」•百里香松阪豬•螺旋酥皮濃湯•文末有菜單.在金門也能吃到手工羅馬比薩,位於金門大學約3分鐘 ...
在金門也能吃到手工羅馬比薩,位於金門大學約3分鐘車程的「Buono Pizza波諾比薩」,老闆Tommy以前在台灣知名飯店工作,喜愛金門的人文風情,並於2020年9月來到金門開店,堅持用最好的食材給饕客們,從麵粉至起司都嚴選義大利知名品牌,現在跟安妮一起前進金門金寧鄉吃Pizza。 ▲校長兼撞鐘,老闆兼員工的Tommy,確認餐點後,開始製作Pizza。 ▲Tommy使用的麵糰採用義大利DE CECCO SEMOLA 得科 杜蘭小麥粉,每日純手工製作而成。
▲義大利Pizza分為兩種拿坡里式及羅馬式。Tommy選擇「羅馬式」薄脆。
▲Pizza塗上自製的叉燒醬汁。 ※註:不同口味的Pizza使用的醬汁都會不一樣。
▲接下來鋪上羅勒(九層塔)。
▲接下來將使用百里香及自製胡椒鹽醃製過的「松阪豬」。
▲撒上義大利Mozzarella Cheese(莫札瑞拉起司)。
▲最後在淋上蛋黃,將美味的Pizza送入烤箱內。
▲現點現做的過程中,Pizza的香氣鋪滿整個餐廳。安妮點的排行榜第一名的「百里香松阪豬」。
▲真的很幸運「百里香松阪豬」以往烤好後的Pizza上方都會擺放豆苗,Tommy今日剛好從台灣空運新鮮的「芝麻葉」。
▲外酥內Q的百里香松阪豬,單吃的口感就很美味,搭配新鮮百里香又是另一種風味,最後搭配會有點苦中帶甜的新鮮芝麻葉,等於一Pizza三吃。
▲好孩子不可以浪費食物喔!戰鬥力不足的安妮,將沒吃完的Pizza打包回住的飯店,當消夜來品嚐。
▲內行人必點「螺旋酥皮濃湯」。
▲金黃色的螺旋酥皮,可是Tommy特別請朋友幫忙製作。
▲烤...
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