上丸魚丸店 | 台灣美食網

上丸魚丸店在高雄梓官區漁港旁是一間在地人都推薦的虱目魚丸貢丸批發老店,使用新鮮的魚漿製作魚丸,批發零售均有服務,品質可以媲美其他專業的魚丸工廠,如果有魚丸批發或 ...

懵懂記憶中的母親，總是穿梭在各大大小小的傳統市場擺攤做些小生意。不論是烈日炎炎的揮汗如雨，還是寒風刺骨的全身發抖，因為必需努力賺錢獨立扶養四個小孩，從來都不捨得安排休息日讓自己喘息片刻。時常看著母親ㄧ邊吃飯ㄧ邊打盹，長大後回想起這畫面，內心滿滿的不捨。當時小兒子製作魚丸的手藝已是各大店家搶著挖角的大師傅等級，為了不讓母親再四處奔波勞累，我們決定借重他的才能，一家子齊力同心開啟了上丸魚丸店的首篇樂章。

以顛覆傳統映象中的魚丸口感為發想，從挑選新鮮虱目魚肉、絞碎、打漿到調味等等一層又一層的工法，堅持使用台灣最新鮮的虱目魚肉，絕不添加硼砂及化學藥劑，為的就是做出最好吃的上等美味魚丸。