『新竹。北區』 北門街進益摃丸文化會館 | 台灣美食網
2019年9月25日—北區』北門街進益摃丸文化會館|新竹好多.進益摃丸文化會館服務專線:03-525-1952地址:新竹市北門街31號營業時間:周一至周日早上09:00- ...
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聽說新竹很多丸,所以我今天要來找 1938傳承至今的好丸味,聽新竹風城歷史故事配 摃丸,自己摃丸DIY,吃飽喝足還可以聽故事,最後買伴手禮回家,完美。
這是一間台灣首創以摃丸為主題的故事館「進益摃丸文化會館」,館內提供竹塹故事導覽為新竹做行銷,讓大家認識新竹傳產、庶民日常,還有寓教於樂的摃丸DIY體驗,讓新竹人的舊感情 新丸意,可以一直傳承下去。
進益摃丸文化會館服務專線: 03-525-1952地址: 新竹市北門街31號營業時間: 周一至周日早上09:00-晚上09:00官網:http://www.jinchi.com.tw/[1](年節春假營業時間請見官網或店內公告)
坐落「北門街」的進益摃丸文化會館,北門街是新竹最古老的商業市集所在地,在地人都叫它「北門老街」。
北門街可追朔至清朝,當時從新竹舊港運送商品到北門街上兜售,民眾進城走進北門街裡採買。常民生活所需的米舖、布莊、傢俱、中藥舖、銀樓、賣柴炭、賣瓷器的,甚至棺材店,全集結在街上,北門街也是新竹在地望族的出身地,可想而知北門街曾是最繁榮的市心。
進益摃丸創立1938年,是竹苗區歷史最悠久的製丸者。第三代葉聰敏憶兒時,清晨三點跟著父親做粗活,從切肉、打漿捏形、燒水熟煮,每步驟精準掌握時間,五點天亮,肉香四溢的熱丸子放入扁擔,挑著就往城隍廟口去,廟口前的老饕也早已大排長龍,等候著這款最實在的廟口小吃。
從小攤販做起,至今已經傳承到第三代,但有些堅持始終不變,至今摃丸、魚丸商品多達十二種,部分丸子堅持手作,手工丸真材實料,最受歡迎!「手工比不上機器打漿成形的速度,但機械取代不了情感,即便工慢賺少沒關係,能堅守品質,也將自家獨門手藝傳承下來這才踏實,這是本,不能忘!」這正是進益三代人不變的初心。
「摃丸DIY教學」讓大小朋友體驗新竹摃丸最傳統的手工製丸,也將進益摃丸第一、二代人的辛苦歷程、獨門手藝傳承下來,民眾在體驗傳統手搥、手捏摃丸的過程中,也體會惜物與知足。當然,完成了摃丸DIY之後,大家就能夠好好地品嘗自己手作的摃丸湯喔!
大家一起動手做,捏丸子的手勢很重要喔。
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