清涼傳統青草茶 | 台灣美食網

2018年5月14日—你知道嗎？所謂青草茶並不是用特定幾種「青草」煮出來的，凡是以青草藥材為材料煮出的都可說是青草茶，夏天大家常喝的則是特別挑選消暑降火的青草種類 ...

你知道嗎？所謂青草茶並不是用特定幾種「青草」煮出來的，凡是以青草藥材為材料煮出的都可說是青草茶，夏天大家常喝的則是特別挑選消暑降火的青草種類煮成，不過這類青草種類繁多所以各店家的配方都不盡相同喔！

青草藥材有分乾燥的和新鮮的，煮出來的青草茶有些微不同，可視個人需求選擇：

乾燥青草：香氣較濃，保存方便，煮出來的茶可保存較久（冷藏7天）。 新鮮青草：不論是青草本身或煮出來的青草茶，保存期都較短（冷藏4天），喝起來草味較重，屬性比較清涼。

現在也有很多直接配好的便利包，適合忙碌的現代人。

清洗：不論是新鮮或乾燥的青草，下鍋前都要先用清水輕輕清洗3趟，除去青草表面的灰塵。

熬煮：備一個大湯鍋，除了薄荷之外的青草食材全部加入6000cc的水中，大火煮至滾後。

選鍋也很重要，青草茶要用砂鍋或不銹鋼鍋來煮，鋁鍋、鐵鍋都不適合。