石門吃活魚,教你聰明選魚、美味好吃! | 台灣美食網
碩大肥美的活魚當然是極品囉!平常哪有機會吃到這麼大的魚阿!所以,有8人以上同行,就挑條10斤以上的 ...
來石門吃活魚,怎麼挑選,才是內行人的撇步呢?
只要掌握幾項原則,教你輕鬆做個活魚達人唷!
1.草魚、烏溜 傻傻分不清楚?!
首先~水庫的魚種,大致分為烏溜、草魚、鯉魚和鰱魚
大多數的店家,都以賣烏溜跟草魚為主
那究竟草魚跟烏溜差別在哪呢?又是哪種好吃呢?
最簡單的外觀區分,黑色魚皮、嘴巴尖尖的就是烏溜、淡色的、嘴型較圓的就是草魚。
(如果你發現,你挑的魚是烏溜,結果上桌的魚頭湯,竟然是淡色的魚頭,鐺鐺!那你挑的魚絕對被掉包啦!)
以「口感」來說的話,
烏溜的肉質比較細緻、綿密,煮起來屬於「軟嫩」型的口感
而草魚的肉質Q彈、屬於「彈性」型的口感
所以,兩種魚各有其愛好者,就端看你喜歡的口感而定,
2.幾斤的活魚最好吃?
活魚從3、4斤到10多斤甚至20斤的都有,
碩大肥美的活魚當然是極品囉!平常哪有機會吃到這麼大的魚阿!
所以,有8人以上同行,就挑條10斤以上的魚來享受吧!
若只有3~6人的話,也會建議挑選6~8斤的活魚!
太小的魚,扣掉魚頭就沒有多少肉了,再去掉骨頭等等,會相對感覺肉變少了,而且刺變多了><!這樣反而就無法享受活魚的美味了!
3.怎麼料理最好吃?!
挑好魚,再來就是決定吃法啦!
通常,魚頭會用來煮湯,味...
[桃園] 龍潭區 | 台灣美食網
[桃園]石門水庫嵩台-石園活魚N吃@ 給八十歲的我:: 痞客邦 | 台灣美食網
[食]桃園活魚十吃@石園活魚@ 心誠則靈:: 痞客邦 | 台灣美食網
一魚八吃水庫魚新鮮拚速度好吃靠創意part3【台灣 ... | 台灣美食網
一魚八吃水庫魚新鮮拚速度好吃靠創意part3【台灣1001個故事 ... | 台灣美食網
一魚多吃不同刀工.不同吃法- 金蘭活魚餐廳- | 台灣美食網
玉蘭活魚餐廳 | 台灣美食網
石門吃活魚,教你聰明選魚、美味好吃! | 台灣美食網
石門水庫吃活魚~王朝活魚餐廳 | 台灣美食網
石門活魚一魚多吃- 金蘭活魚餐廳- | 台灣美食網
桃園市龍潭區【全家福活魚餐廳】店家資訊營業時間
全家福活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,全家福活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區大坪里永和路2號營業時間:11:00~2...
桃園市龍潭區【金園活魚餐廳】店家資訊營業時間
金園活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,草魚一斤140元、料理費一道50元詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區佳安里十一份路208-...
桃園市大溪區【山霸王活魚土雞餐廳】店家資訊營業時間
山霸王活魚土雞餐廳是桃園市大溪區的熱門美食,山霸王活魚土雞餐廳詳細資料店家地址:桃園市335大溪區康莊路五段82號營業時間:...
新北市石門區【竹柏山莊】店家資訊營業時間
竹柏山莊是新北市石門區的熱門美食,店家自種咖啡豆,以炭烘培豆子,煮出來的咖啡味道獨特。喜歡咖啡的朋友,來這裡嚐嚐店家...
桃園市龍潭區【北合活魚餐廳】店家資訊營業時間
北合活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,2018金牌好店十六年老店,帶點日式建築風格的北合餐廳,原為魚佳鄉活魚餐廳,在當地...
桃園市大溪區【大壩頂活魚餐廳】店家資訊營業時間
大壩頂活魚餐廳是桃園市大溪區的熱門美食,大壩頂活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市335大溪區環湖路一段56號營業時間:平日10:3...
桃園市龍潭區【佳安活魚老店】店家資訊營業時間
佳安活魚老店是桃園市龍潭區的熱門美食,佳安活魚老店詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區佳安里佳安西路5號之7營業時間:09:30~...
桃園市龍潭區【心蘭活魚餐廳】店家資訊營業時間
心蘭活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區佳安里十一分路200號營業時間:09:30-21:0...
桃園市龍潭區【亨味食堂】店家資訊營業時間
亨味食堂是桃園市龍潭區的熱門美食,好客之都Ⅲ詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區民治十六街87巷25號(石門山勞工育樂中心旁)營...
桃園市龍潭區【佳園活魚餐廳】店家資訊營業時間
佳園活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,草魚、烏溜一斤150元,料理費一道80元詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區中正路三坑段...
桃園市龍潭區【鴻星活魚餐廳】店家資訊營業時間
鴻星活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,鴻星活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區大平里龍源路685號營業時間:11:00~20:...
新北市石門區【練家蜂蜜石花凍】店家資訊營業時間
練家蜂蜜石花凍是新北市石門區的熱門美食,練家鹹冰棒位於石門區"劉家肉粽"隔壁,店裡以販售鹹冰棒及石花凍為主。招牌的"蜂蜜...
桃園市龍潭區【石湖活魚餐廳】店家資訊營業時間
石湖活魚餐廳是桃園市龍潭區的熱門美食,石湖活魚餐廳詳細資料店家地址:桃園市325龍潭區龍源路大平段690巷51號營業時間:11:00...
新北市石門區【極北藍點】店家資訊營業時間
極北藍點是新北市石門區的熱門美食,位於台二線23.5K白沙灣旁,原為海巡廢棄營舍。「極北藍點」左擁麟山鼻右抱富貴角,面臨大...
新北市石門區【中葉飯店】店家資訊營業時間
中葉飯店是新北市石門區的熱門美食,中葉飯店老板花先生不但曾獲得2008新北市優質特色餐廳的殊榮,自行研發的伴手禮也獲得新...