吳家老牌全麥春捲 食尚玩家 | 台灣美食網

2021年3月24日—高雄市美食小吃首選，位於高雄市三民區熱河一街141號。...多年，從阿公傳承到現在闆娘手上，這裡的春捲（潤餅捲）料多飽滿，還有葷食和素食選擇。

【報導店家】貓叫春捲、阿真春捲、金得春捲、阿華春捲、成功春捲、吳家老牌全麥春捲、加一春捲、明隆春捲     清明節當然要吃潤餅！北部的潤餅，在中南部稱為「春捲」，這次《食尚玩家》邀集東部、南部特派員，帶我們到市場、街頭尋找最在地、最好吃的春捲。除了有SIZE超乎想像，比手臂粗的巨無霸潤餅，以及餅皮、內餡都當天現做的LOCAL攤位，還有包入２大球冰淇淋的冰涼口味，快跟著我們一起開吃囉。   台南老市場藏著排隊店 01. 貓叫春捲  餅皮每天自調現煎 玩家:台南美食地圖   崇義黃昏市場美食小吃眾多，是許多職業婦女或婆婆媽媽的晚餐集散地。這家「貓叫春捲」在市場經營20多年，從阿公傳承到現在闆娘手上，這裡的春捲（潤餅捲）料多飽滿，還有葷食和素食選擇。而除了販售春捲，也有批發、零售春捲皮。春捲裡的食材皆是每天早上在菜市場採買料理，春捲皮都是每天開攤時自調粉漿現煎，闆娘說不賣隔夜春捲皮是因為比較沒那麼Q，口感相對有差。這一攤每到清明節前夕，就會出現訂春捲皮或購買春捲的排隊人潮。 ▲春捲皮都是每天開攤時自調粉漿現煎，春捲個頭不小，下午肚子餓時吃上一捲很可以。（圖片來源：台南美食地圖‧玩樂誌）     【看更多】 【全台潤餅大PK】北部超欠吃15家：米其林推薦、秒殺烤鴨捲、大腸包小腸入餡   02. 阿真春捲  翠綠餅皮大爆餡 玩家:台南美食地圖   接連台南東區與中西區，靠近東門圓環的東菜市場，是許多婆婆媽媽採買節慶食品的好所在！潤餅捲老攤「阿真春捲」以手工製作的春捲皮及爆餡料和親切服務聞名。春捲皮有白色、綠色，有時還會出現紫紅色，超有特色又Q韌。抵達阿真春捲約早上10點半左右，現場排隊人潮讓我們排了半個小時。阿真春捲先用３片春捲皮鋪底，再放上當天現炒的餡料，配料有高麗菜絲、豆芽菜、肉絲、豆干、蛋絲和皇帝豆等，甜度可依個人喜好選擇微糖、半糖或多糖。爆多的餡料有時會撐破潤餅皮，闆娘就會再用一片包起來，非常Q韌的春捲皮略薄很好吃。我們運氣好，買到最後的翠綠春捲。菠菜汁天然染色的翠綠春捲，自己覺得比傳統...