明記麵家的食評– 香港慈雲山的港式粉麵米線 | 台灣美食網
明記麵家的食評,餐廳位於慈雲山毓華里18號慈華大廈地舖。
放假百無聊賴, 想到以寫食評打發時間, 同時也可與大家分享自覺難忘的美味.當然, 當中所述只為一己之感, 不敢有所謂 「評」, 自己也不是皇帝舌
第一次食評, 就獻給我很喜愛的明記吧
明記的牛腩雜真是好吃之極
牛雜中最愛是牛腸, 其牛腸腴香十足, 入口時牛脂盡化, 牛味在口腔久久不散
牛腩也不遑多讓, 且份量十足, 絕無欺場
而且, 其腩汁湯底也較其它店濃郁, 不用作太多調味
從以前單拼每碗 $14 到現在每碗 $17, 深明生意艱難...
明記是較舊的小麵檔, 有時聽聽樓面[1]「菠蘿」哥哥與師傅的閒談也是有趣萬分
有如麵食的叫法, 他們自有一套
雲吞麵為「細蓉」
雲吞米為「白鬚」
生菜為「玻璃」
......
「牛肚米」... 乍聽以為是普通牛肚米, 但其實是牛腩米和牛肚米, 因牛腩米為「牛米」, 牛肚米為「肚米」...哈哈他們果真有默契
加油啊明記!
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