日式定食!高雄鳳山「築饌」日式料理/定食套餐/外送便當 ... | 台灣美食網
2019年8月5日—從這個月起我改成每天通勤到鳳山上班,聽說在不遠處的文化西路上有家「築饌」日式料理的烹飪手段不錯、師傅還是在台北料理名店三井磨練過的名廚!
從這個月起我改成每天通勤到鳳山上班,聽說在不遠處的文化西路上有家「築饌[1]」日式料理的烹飪手段不錯、師傅還是在台北料理名店三井磨練過的名廚!這就趁著休假日約了我家媽媽到鳳山吃日式料理,總共點了兩客午餐定食再加點了「大海刺身」。這是頓洋溢濃濃日本料理風味的平日午餐,處處可見精緻的東洋廚藝巧思。
入門處有日式仕女圖門簾,一旁有菜單、營業時間和推薦菜單等等資訊的裝潢。我們訂位十一點半原以為自己是最早到的客人,哪曉得進門後已經有客人在座、我們還不算最早的欸。
店裡的座位分一、二樓座位。一樓座位以四人桌為主,而且因為是可以移動的木桌也適合團體客人併桌;二樓的座位則是招待團體客人用的圓桌座位了。
這天雖然是平日中午生意比較清淡是正常,不過我看來用餐的客人也不少,可以想見應該是菜色好吃;店內有消費集點送 VIP 卡及 VIP 卡的優惠的資訊,倘若是常客的話就有差。
在入日右手的料理區可以見到三位穿戴整齊的廚師忙著掌廚,料理櫃內展示不少新鮮海鮮與肉類。店內整體是清潔有序。
這就坐下來看菜單準備點餐囉。由於我們母子兩人用餐,所以屬意「定食套餐」部份,再加點想吃的菜色嚐鮮這樣。實惠!
在每桌座位都可以看得到兩個動物陶罐,裡頭放的是調味料:「貍」陶罐裝的是店裡調味過的「日式醬油」,「貓咪」罐裡的則是加味炒過的「昆布鹽」唷。
最後我們點了「地雞親子」與「鯃魚一夜干」兩種定食套餐,並加點了「大海刺身」;再擺上附送的「麥茶」飲料,就豐富地擺滿了一桌。
那就來品嚐囉。我們要開動了!
「地雞親子」定食套餐
「地雞親子」定食是我家媽媽的選擇,可以嚐得到雞肉與雞蛋美美融合在一道菜裡頭,是日本的經典國民美食無誤。
「築饌」日式料理將雞肉與雞蛋處理得多汁柔嫩富有彈性,火候拿捏得正好。媽媽將說直接吃就很好吃了。
我跟媽媽要一些雞肉與蛋放白飯上做成「地雞親子丼」,雞蛋與肉的鮮味裹著粒粒分明有彈性的好吃白米,在口中融合一起的口感真是...
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