橫濱洋菓子義式冰淇淋蛋糕 | 台灣美食網

2008年4月11日—有別於常見的奶油、慕斯蛋糕，台中「橫濱洋果子」今年推出的是純手工製成的冰淇淋蛋糕，共有「榛果巧克力」、「綜合野莓」和「香草夏威夷」等3種口味 ...

詹煚斌(煚音同炯)為了學習糕點，特別赴日本橫濱居住6年，學成後他先在當地工作，回台在原料商擔任示範教師，曾多次赴歐美觀摩交流廚藝。開業以來，在他挑剔要求之下推出的各項糕餅點心，也獲得不少在地顧客喜愛。

主廚詹煚斌說：「選用好食材，整體風味就能恰到好處。」他也強調，「母親節已是5月中旬，屬初夏時分，天氣較炎熱，正是吃冰的好時機，我的冰淇淋都是手工做成，以法國進口的香草莢、鮮奶、新鮮莓果為主，不含乳化、凝固劑，雖然較易融化，但口感綿密，風味自然。」 我先嘗到的是「榛果巧克力」，冰淇淋裡頭因為拌入焦糖榛果醬以及巧克力米果，吃來香香脆脆很具口感。而「綜合野莓」則是嘗得到莓果的果肉，滋味酸甜又清爽，若是喜愛香濃奶香者，「香草夏威夷」是不錯的選擇，僅以原味的香草冰淇淋拌入夏威夷果碎，吃來滿口香草牛奶香，蛋糕體也很細緻綿密。

註：即日起接受預訂，5/8前訂購可享520元╱6吋、920元╱8吋之優惠。

橫濱洋菓子 台中市北區育德路195號 04-2208-2727 11：00~20：00 無刷卡 周日休