【台灣老店】父子仨碗中炊情 | 台灣美食網
2018年1月18日—訪這天,「鹿港施米糕」二代負責人施明裕索性休假一天,儘管如此,他和妻子粘淑芬仍得在廚房準備隔天的備料,一人剛炸完排骨酥,一人立刻 ...
為了討生活,不懂廚藝的施世揚53年前帶著太太赴台南賣麵線糊、米糕,生意不佳,幸運遇神祕米糕達人指點,加上周氏蝦捲創辦人傳授肉燥做法,他決定回鄉一搏。凌晨2點就到市場口擺攤,曾70天沒休息,生活剛有改善,卻遭砂石車追撞,6次手術仍慘遭截肢,52歲被迫退休。
長子施慶昇與次子施明裕陸續放棄原有工作,輪班幫忙母親顧攤,一同拉拔念高中的小弟長大。16年前兄弟分家,除齊心傳承父親手藝,亦各自研發獨家新品,命運的考驗反而讓一家人更緊密,也在油湯中找到自己的根。
訪這天,「鹿港施米糕」二代負責人施明裕索性休假一天,儘管如此,他和妻子粘淑芬仍得在廚房準備隔天的備料,一人剛炸完排骨酥,一人立刻接手捏製肉丸,半掩鐵門不時有人頭探進來,扯著嗓門問:「今天沒賣喔?」施明裕連忙賠不是,口中唸著:「復興路365號…你去我大哥的店吃,保證有開。」
鹿港施米糕綜合湯的蝦丸與肉丸,都是純手工製作。(30元/碗)兄弟倆的店相隔不到500公尺,招牌的米糕、手工肉丸、蝦丸,皆傳承自父親施世揚,口味與價格大同小異。為做出區隔,大哥施慶昇的「施家米糕」主打四神湯與藥燉排骨,配方由開藥局的小弟施文彬調製,至於想吃古早味排骨酥湯、苦瓜排骨湯的客人,得到施明裕經營的「鹿港施米糕」。
鹿港施米糕 鹿港美食、鹿港小吃,傳承50年的飄香父子古早味 ... | 台灣美食網
鹿港施米糕- 中正店 | 台灣美食網
鹿港施家米糕 | 台灣美食網
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鹿港施米糕- 中正店 | 台灣美食網
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鹿港施米糕 | 台灣美食網
鹿港3代50年米糕老店必吃鎮店之寶純手工蝦丸 | 台灣美食網
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