「狗屎麵」飄香70年!虎尾人最愛8家「俗擱大碗」小吃 | 台灣美食網
2018年11月20日—「狗屎麵」飄香70年!虎尾人最愛8家「俗擱大碗」小吃·01.狗屎麵香Q手作·02.阿世香菇肉羹嚴選胛心肉·03.王家當歸鴨肉麵線在地飄香50年·04.虎尾 ...
虎尾可算是雲林的觀光勝地,除了人口密集度較高之外,在這裡的美食小吃可說是五花八門,而且有許多店家都是超過2、30年以上老店,價格跟北部差十萬八千里,分量豪爽到幾乎不用100元就能吃超飽,今天就要告訴你8家虎尾最親切、最平價的在地美食。
01. 狗屎麵 香Q手作 問起虎尾鎮最有名的小吃是什麼?在地人都會告訴你「狗屎麵」!狗屎麵在虎尾可是扎扎實實的老店,超過70年歷史。狗屎麵的由來是因為老闆的綽號為「狗屎伯」,因此將他賣的麵取為「狗屎麵」。擄獲老客人的關鍵就在於手工自製的狗屎麵,香Q有嚼勁,久煮不爛,別於一般油麵,配料有5、6塊肉片,酌料是醬油、薑絲、蒜沫,味道也很香,用油蔥提味的湯頭,簡單的味香帶出湯頭的甘甜。
▲乾的狗屎麵是店家的招牌(左);小菜肝連上頭撒有大把青蔥(右)。
狗屎麵 地點:雲林縣虎尾鎮林森路一段602號 電話:無 時間:凌晨05:30~24:00(賣完提早休) 價格:狗屎麵25元/小
02. 阿世香菇肉羹 嚴選胛心肉 問起虎尾鎮的小吃,多數人都回答「阿世肉羹」啦!嚴選竹筍、香菇、胛心肉再特調太白粉慢火熬煮的香菇肉羹,養刁了虎尾人的胃口,綿密濃稠感,香甜味十足,許多人說這口味是其他地方沒有的。老闆娘還推薦自家製作的香腸,顏色較市面上的深,味道卻意外的好,這是店家用溫體豬肉加上獨家配料精心製作,一盤只要30元,真的便宜又讓人滿足。
▲肥瘦參半的肉燥擁有濃厚古早味。
▲肉羹為店家招牌,以微甜不膩的湯頭及豐富配料著稱。
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