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臺灣是世界最大蘭花出口產銷國，種植蘭花已有百年以上的歷史，故被稱為蘭花王國。此外，臺南同時擁有臺灣現存歷史最悠久且仍在曬鹽的北門井仔腳瓦盤鹽田，已有200年歷史，每年11-12月，還有黑腹燕鷗來此過冬，吸引大批賞鳥人士。 臺南還有蓮花、木棉花等具季節性的特色花景，無論是騎車、漫步其中都很舒適。臺南各地也少不了在地農業特產，旅程的尾聲不妨帶些伴手禮，讓濃濃的古早臺南味伴隨著您踏上旅程歸途。

台南市農產豐富，主要以稻米、甘蔗、雜糧為主，地方特產極多，其中水田、旱田、 魚塭、鹽田、蓮田、菱角田面積均佔全國之冠。農特產亦是種類繁多，春天盛產胡蘿蔔、番薯、番茄、牛蒡；夏天盛產鳳梨、蓮花、芒果；秋天盛產文旦、龍眼、釋迦；冬天盛產酪梨、香瓜、椪柑、白蓮霧和菱角。 不管您何時前來，除了帶走滿滿的美麗回憶，還可帶走臺南特產的時令鮮蔬，送人自用兩相宜。

台灣鹽業的歷史從明清時代即開始，日治時期的臺灣也被日本政府設為產鹽用地，一直到2002年七股鹽場結束曬鹽，才為338年的產鹽歷史畫下句點。臺南濱海地區擁有高濃度的鹽分土壤，也孕育多樣豐富的鮮美海物，蚵仔、牡蠣、海螺都是旅客來到臺南時必嚐的魚鮮。

蓮花之鄉—臺南白河，是全臺賞蓮最佳景點。每當蓮花盛開，這裡總是聚集許多遊客前來騎單車賞蓮。周邊的古廟、綠色隧道等自然風光、人文景觀串連成珠，可慢活體驗蓮鄉之美。夏天是蓮花盛開的季節，不妨到白河一睹蓮花出淤泥而不染的風采。而春天的林初埤木棉花道也被西班牙旅遊休閒網站列選為全球15大最美花海漫步道之一，值得一訪。