夏日消暑甜品|古早味綜合綠豆饌 | 台灣美食網
2020年6月11日—夏日消暑甜品|古早味綜合綠豆饌...綠豆仁以流動清水洗淨2次將雜質完全洗除,放入鍋中與常溫水1,500c.c.浸泡10分鐘,取出綠豆仁並將水完全瀝乾,放入電鍋 ...
食材 綠豆仁300克 白糖200克 龍眼乾20克 粉條100克 碎冰少許綠豆仁以流動清水洗淨2次將雜質完全洗除,放入鍋中與常溫水1,500c.c.浸泡10分鐘,取出綠豆仁並將水完全瀝乾,放入電鍋內鍋,電鍋外鍋加入250c.c.水,蓋上鍋蓋按下開關,蒸熟後取出。
白糖200克加水1,600c.c.煮成白糖水,將龍眼乾放入糖水煮,先以中大火至水滾,之後轉中小火慢煮,小火煮至龍眼乾約10分鐘,龍眼乾浮於湯面即可關火。
步驟1蒸熟的綠豆仁放入步驟2的糖水中,先以中大火煮滾,轉小火煮25分鐘,烹煮時需適度將湯面雜質與泡泡撈除,並適度攪拌綠豆仁以免黏鍋,起鍋後靜置室溫放涼。
食用前才將粉條加入,並添加少許碎冰,能適度稀釋糖水甜度,吃起來更冰涼且較不甜膩。完成。
糖水煮法基本功一般糖水的煮法 水1,600c.c.先入鍋煮滾,糖200克入鍋以中大火煮至滾,隨即轉小火煮30秒即可關火,煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。此方法適用白糖、貳砂糖、黑糖等。
冬瓜糖水比例同上,冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後,需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
炒糖水煮法 乾...
夏日消暑甜品|古早味綜合綠豆饌 | 台灣美食網
屏東綠豆饌 | 台灣美食網
綠豆蒜 | 台灣美食網
綠豆蒜@ 維多利亞的廚房:: 痞客邦 | 台灣美食網
綠豆蒜by 愛料理官方品牌廚房 | 台灣美食網
綠豆蒜Sweet Mung Bean Soup | 台灣美食網
綠豆蒜免勾芡的做法屏東車城甜品古早味電鍋點心食譜 | 台灣美食網
綠豆蒜食譜與做法共7 道,步驟詳細成功率高! | 台灣美食網
綠豆蒜(電鍋) | 台灣美食網
自製綠豆蒜來一碗清涼消暑綠豆蒜~創新吃法茶香綠豆蒜馬可 ... | 台灣美食網
屏東縣枋寮鄉【鴻軒釀酒工作室-春日小米釀】店家資訊營業時間
鴻軒釀酒工作室-春日小米釀是屏東縣枋寮鄉的熱門美食,春日小米釀承襲原住民流傳已久的釀酒技術,以小米為釀製原料,用無菌填...
屏東縣車城鄉【大山羊肉爐餐廳】店家資訊營業時間
大山羊肉爐餐廳是屏東縣車城鄉的熱門美食,風味獨特的大山羊肉爐餐廳,位於恆春鎮四重溪溫泉區,提供豐盛羊肉火鍋、野生山菜...
屏東縣車城鄉【潘氏農場】店家資訊營業時間
潘氏農場是屏東縣車城鄉的熱門美食,潘氏農場設於民國63年,為四重溪紅仁鴨蛋的開山始祖,經過30年的擴充,目前鴨場有紅仁鴨...
屏東縣恆春鎮【柯記古早味綠豆饌】店家資訊營業時間
柯記古早味綠豆饌是屏東縣恆春鎮的熱門美食,位在恆春老街的柯記綠豆饌,遵循古法熬煮,讓古早美味不失傳,並成為現在流行的...
屏東縣枋山鄉【真好味海鮮餐廳】店家資訊營業時間
真好味海鮮餐廳是屏東縣枋山鄉的熱門美食,真好味海鮮餐廳內店寬敞舒適,附有停車場、冷氣、卡拉OK及各式飲料,現場提供現撈...
屏東縣枋寮鄉【阮家茶坊天空餐廳】店家資訊營業時間
阮家茶坊天空餐廳是屏東縣枋寮鄉的熱門美食,位於屏東枋寮的「阮家茶坊天空餐廳」,港邊居高臨下的絕佳視野,是欣賞落日的好...
屏東縣車城鄉【新興山藥餐廳】店家資訊營業時間
新興山藥餐廳是屏東縣車城鄉的熱門美食,新興山藥產養生餐廳內部乾淨舒適的環境能讓您安心的用餐,本店招牌料理為養生野生山...
臺南市安平區【金華61鴉片綠豆蒜 - 台南安平總店】店家資訊營業時間
金華61鴉片綠豆蒜-台南安平總店是臺南市安平區的熱門美食,鴉片綠豆蒜乃因其平凡的外觀,就如同臺南市樸實無華的市貌。初嚐後...
屏東縣車城鄉【正黃家綠豆蒜】店家資訊營業時間
正黃家綠豆蒜是屏東縣車城鄉的熱門美食,綠豆蒜是屏東知名的在地甜點,位在車城福安宮附近的黃家綠豆蒜,即是口味道地的老店...