《台南》新鮮酸楊桃醃製劉家楊桃湯傳承三代 | 台灣美食網
![《台南》新鮮酸楊桃醃製劉家楊桃湯傳承三代](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
《台南》新鮮酸楊桃醃製劉家楊桃湯傳承三代.2019年5月24日—經過2次遷移,劉家楊桃湯遷到北門路上,遵循古法熬煮的楊桃汁可以喝出楊桃香氣,贏得年輕人的喜愛,店家 ...
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2019年5月24日—經過2次遷移,劉家楊桃湯遷到北門路上,遵循古法熬煮的楊桃汁可以喝出楊桃香氣,贏得年輕人的喜愛,店家表示,用醃漬3個月酸楊桃熬煮,才能 ...
劉家楊桃湯除了杯裝零賣,也販售整罐供客人購買。(程炳璋攝)台南火車站附近的北門路有一間劉家楊桃湯,傳承3代共80年,從1939年在東門圓環開店,經過2次遷移,落腳於此,劉家楊桃湯不用粉泡製,真材實料,選用新鮮酸楊桃醃製3個月,潤喉又解渴,除了單杯零賣,也裝整罐原汁供人購買。
劉家在80年前由第一代「養伯」開店,是現在劉姓老闆娘的阿公,劉姓老闆娘表示,劉家過去有種植楊桃,但種出來的果實都過酸,賣不好價錢,阿公便想,用酸楊桃來醃漬成楊桃汁,風味正好,決定在東門圓環開店,改成楊桃湯販賣,意外獲得好評,一賣就賣了三代。
經過2次遷移,劉家楊桃湯遷到北門路上,遵循古法熬煮的楊桃汁可以喝出楊桃香氣,贏得年輕人的喜愛,店家表示,用醃漬3個月酸楊桃熬煮,才能逼出香氣。
店家也另外賣加蜂蜜的蜜楊桃汁,口味更清爽,因為許多客人想要買回家慢慢品味,甚至推出瓶裝的原汁與濃縮汁,供客人稀釋食用。
劉姓老闆娘很好客,若與顧客聊得來,還會將醃製過的水果拿出來請客人品嘗,其中,楊桃片吃起來沒有酸味,相當清甜。
店名:劉家楊桃湯
地址:台南市北區北門路一段34號
電話:(06)2251887
營業時間:上午10點至晚間10點(不定期公休)
售價:大杯楊桃湯每杯30元,小杯楊桃湯每杯25元,瓶裝楊桃湯65元,整瓶原汁或濃縮汁各200元
(中國時報/程炳璋)
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