低卡凍飲吃不對熱量爆增25倍 | 台灣美食網

2017年7月28日—夏天總是想來一碗冰涼的冰品，除了仙草凍和愛玉，台灣東北角必吃的路邊...玉和石花凍都是低熱量食物，但一旦加入糖、奶、各種配料後，這些低卡凍飲 ...

夏天總是想來一碗冰涼的冰品，除了仙草凍和愛玉，台灣東北角必吃的路邊攤---石花菜凍，也是成為大家會選擇的冰品之一。大家普遍認為仙草、愛玉和石花凍都是低熱量食物，但一旦加入糖、奶、各種配料後，這些低卡凍飲會搖身一變，成為熱量爆表的甜品，吃太多可是會傷害身體的：

低卡凍飲大多會加入配料，讓熱量暴增

這些凍品本身沒什麼味道，所以常用糖水和其他佐料來搭配食用，但往往因為添加太多糖而變成「偽」低卡冰品，台北泰安醫院營養師李錦秋表示：「例如飲料店常賣的『翡翠檸檬』，1杯500cc就有近300大卡，一般吃仙草凍也會加很多配料，這些都會使熱量增加。」

李錦秋建議，想吃甜味，可以用蜂蜜或黑糖來替代糖漿和果糖，因為相較之下，蜂蜜和黑糖含有較多營養素，如黑糖擁有豐富的礦物質鉀和鈣，蜂蜜也含有多種維生素，或將這些低卡的凍品加入果汁中一起喝也是好選擇。

仙草、愛玉和石花菜是相當方便取得的低卡冰品，購買時，如果是天然愛玉的顏色為淡黃色，表面會有一絲一絲的纖維，如果是稀釋過的，顏色較清透；若添加凝結劑，觸感上會比較「硬」，會類似洋菜凍或市售的果凍。

另外李錦秋也表示，天然製作的愛玉和仙草，加熱後變得比較軟嫩。但添加凝結劑製作的愛玉和仙草，加熱後就會融化至液體狀。如果想買回家自行製作，范大春堂蔘藥行老闆范綱軒表示，新鮮的仙草乾貨摸起來蓬鬆、味道清香，如果受潮了會有霉味，摸起來有濕重感。

漢光中醫診所院長林育琦指出，這些食物都偏寒，加上夏天都是以冰品的方式食用，因此不建議三餐都食用，也不要在一早起床就吃以免壓抑胃氣運行，睡前也不建議食用；「三餐飯後或是中午到下午這段時間都可以吃，因為人體陽氣最盛」范綱軒說。另外若手腳容易冰冷、腸胃不好、女性不易受孕、生理期都要少吃。

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