台北天祥路傳奇美食~麵線傳奇 | 台灣美食網
2018年6月26日—這是一家位在台北天祥路上的小小麵線專賣店,看起來不太起眼的「麵線傳奇」,他們的傳奇之處就是無時無刻都有人在排隊,每次經過都見到大排長龍的景象 ...
這是一家位在台北天祥路上的小小麵線專賣店,看起來不太起眼的「麵線傳奇」,他們的傳奇之處就是無時無刻都有人在排隊,每次經過都見到大排長龍的景象,很好奇在這上班時間居然也有這麼多老饕前來,而每回來吃都需要等上十分鐘左右,店內就只有賣兩樣商品,分別是綜合麵線和不加任何料的清麵線,這裡的綜合麵線就是加了大腸頭、蚵仔、肉丁三樣,與民權東路的「黃金麵線」很相似,所以網友總是喜歡將他們放在一起比較,「麵線傳奇」更被評為台北市最好吃的麵線之一。
無論何時,小小的店門口前總是有客人在排隊等待,真是一個美食傳奇無誤!
「麵線傳奇」的出餐方式為依序出餐,點餐時會先詢問大小碗、加不加辣、內用外帶等問題,每一碗麵線都是按照既有比例來製作,客人可以依喜好要求店家不放什麼料。
座位不多的小店面,大小就如同眼前所見,右側進去則是廚房準備區,裏頭不斷在烹煮著熱呼呼的麵線。
由於店家面積不大,因此都會被要求與其他客人一起併桌。
「麵線傳奇」只賣兩種麵線,並且分為大小碗,價錢方面算中等價位。
店家推薦的吃法是先加入少許烏醋,再加入些許蒜泥,最後加入兩滴辣油,一碗完美的傳奇麵線就大功告成了。
桌上的辣油嚐起來格外香辣,不嗜辣者千萬要酌量使用。
吃到一半時,感覺像是常客的同桌客人要求辣椒水,便也好奇地加了些許進麵線,味道是辛辣中帶著微甜,很具有獨特風味的特調醬汁。
點了一碗大碗的綜合麵線,三年前還是 60 元,現在已是台幣 70 元。份量頗大而且料又多,絕對讓你能夠吃到滿足。
手工製成的麵線搭配配大骨熬成的高湯,勾芡濃稠度恰恰好,吃起來不會讓人太油膩,整個呈現出入口滑順的的美好口感。
麵線上事先撒上了翠綠的香菜,不僅提味更增加視覺美觀,麵線中的大腸、蚵仔、肉丁皆新鮮無腥臭味,尤其大腸頭和...
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