隱身於鬧區小巷弄的好滋味--千暉鵝肉店@ 悅‧樂玩遊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2021年4月2日—身處西門町鬧區,能吃的東西不算少,但要找到能兼顧荷包又美味的,卻是屈指可數,千暉鵝肉店是公司同事最常前往的好地方。常去的地方不 ...
身處西門町鬧區,能吃的東西不算少,但要找到能兼顧荷包又美味的,卻是屈指可數,千暉鵝肉店是公司同事最常前往的好地方。
常去的地方不一定會寫食記,要不是konacat提醒,恐怕也忘了該為這家店好好地介紹一番。[1]
千暉外觀千暉雖然隱身在巷弄中,店面卻是乾淨,夏天還有冷氣,huiko覺得,餐飲業本該如此,才對得起自己的每一分獲利及顧客的信賴。
煙燻鵝肉&小菜
小菜盤
不記得究竟是25元或是30元
菜單
價位著實可親
鵝肝&豆干&鵝肉湯&切仔乾麵
鵝肉乾麵&豬血湯
切仔乾麵
千暉的意麵我很喜歡,跟之前在新竹所吃到的不同,正是huiko小時候熟悉的南部意麵,千暉的湯麵及乾麵各有擅場,湯麵採用煮鵝肉的高湯,鮮美甘甜不在話下;
乾麵則是以滷肉燥、配上適量的油蔥,香氣撲鼻,卻沒有惱人的重鹹,剛好適口不負擔。
鵝肉湯
千暉的鵝肉經過煙燻,巧妙地去除了鵝肉特有的騷味,鵝肉肉質火候拿捏適量,軟嫰度適中,高湯除了有鵝肉的鮮美外,也帶有點微許的煙燻味,湯頭甘美怡人,千暉所有湯類產品全以此高湯作湯底,但以huiko嚐過,還是最鍾愛湯麵與鵝肉湯。
鵝肉肉質厚實大塊
鵝肝
鵝肝經過在鵝肉高湯川燙後上桌,不會過老,肝臟最怕入口時的微苦味,有的人或許能接受,huiko則是敬謝不敏,千暉的鵝肝除了新鮮外,處理的手法就只是水煮,再淋上古早味醬油膏,是道外表樸實、味道滿分的小菜。
豆干
味道很一般
鵝肉乾麵
乾麵上舖著滿滿的鵝肉,千暉給的份量都很足,絕不小氣,乾麵原有的肉燥香氣再加上煙燻的鵝肉,滿足感很高。
豬血湯
湯頭甘甜美麗自不消說,可惜豬血不入味,果然還是鵝肉湯比較能和湯頭融為一體。
鵝腸
川燙過的鵝腸下面舖著薑絲,但沾醬和鵝腸不搭,千暉所配的沾醬類似五味醬,味道偏酸,這種沾醬配海鮮比較適當。
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