【助仔牛肉湯】台南安平區。台南人ㄟ早餐.紅麴 ... | 台灣美食網
2017年11月19日—台南安平在地特色美食~助仔牛肉湯、紅麴牛肉羹!安平路上有兩家牛肉湯,一是文章、二是原本開在大菜市的助仔.上次 ...
台南安平在地特色美食~助仔牛肉湯、紅麴牛肉羹!
安平路上有兩家牛肉湯,一是文章、二是原本開在大菜市的助仔
上次來台南已經領教過被觀光客炒到永遠在排隊的文章牛肉湯,這回我是專程來吃助仔的
從市區過來會先經過王氏魚皮,過差不多三個店面就看到助仔的紅色招牌了
招牌上寫著營業時間自凌晨四點半到下午兩點,牛肉湯果然是台南最火紅的早餐選擇 😆
相較文章的超高人氣,助仔的門面顯得相當冷清
事實上,助仔從大菜市開業起算到現在已有超過半世紀的時間,目前經營者已是第二代傳人
它雖不是網路上或部落客口中最知名的牛肉湯,卻也有一派支持者
更是不少台南人心中具代表性的老字號牛肉湯
助仔牛肉湯是用牛大骨、整顆剝皮洋蔥、鳳梨與高麗菜梗作為主要湯頭
光想就覺得味道應該很清甜XD
不過助仔最具特色的應該是這鍋飄著微酸氣味、外觀紅通通的紅麴湯了!
迫不及待點了碗紅麴牛肉羹試試
入內後有一點驚豔,因為用餐環境不僅寬敞還保持的十分乾淨
見店員拿著酒精與抹布認真擦拭每張桌子後才讓我們就坐
這點是吃台灣小吃時相當少見的@@(我覺得可以)
注意到牆上有不少人簽名,我只認識葉菊蘭與孫芸芸 😀
吃牛肉湯必備的醬油膏、豆瓣醬、薑絲,以及白醋等醬料都放在餐檯上讓客人自行取用 ...
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