池上飯包 | 台灣美食網
池上飯包,又稱池上便當,是一款源自臺灣臺東縣池上鄉的鐵路便當,並以使用產自該地區的稻米及以木盒裝盛而聞名。目录.1歷史;2特色;3食材.3.1米飯.
池上悟饕飯包池上飯包,又稱池上便當,是一款源自臺灣臺東縣池上鄉的鐵路便當,並以使用產自該地區的稻米及以竹片飯盒裝盛而聞名[1]。
目次 1 歷史 2 特色 3 食材 3.1 米飯 4 代表品牌 5 相關條目 6 參考文獻 7 延伸閱讀 8 外部連結1930年代初期,各地移民進入池上地區開墾;池上飯包創始者李約典、林來富夫婦從臺北三重埔遷徙至池上火車站前定居。[1]
1940年,李約典、林來富夫婦開始在池上車站月台販賣番薯餅;戰後,夫婦二人改賣以月桃葉包裹、使用池上米的飯糰,形成初代的池上飯糰。[1]
後來,由於李氏夫婦之子李丁保在車站任職,夫婦二人便將飯糰攜至列車上販賣。在李氏夫婦把事業交與兒媳李陳雲之後,李陳雲考慮到當時列車速度慢、行駛時間的因素,而決定將飯糰改為便當飯包。[1]
當時,池上飯包以月桃葉包裝,內有白米飯、滷肉、黃菜頭(染色醃漬白蘿蔔)、烤肉乾、豬肝、瘦肉片,再加上一小塊蛋餅以及小蝦和麵粉油炸製成的炸蝦餅與酸梅,售價則為新臺幣1.5元。[1]
1962年起,池上飯包再度改以木片製成的盒子裝盛,成為現在的池上飯包。[1]
此後,當地紛紛出現多家業者競相製作販賣飯包,後來更逐漸擴散至其他地區。...
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