棄百萬年薪工程師返鄉養鴨嘴鱘 | 台灣美食網
2014年7月31日—價格不菲鴨嘴鱘製成魚子醬素有黑色金塊之稱,資訊工程師周景嵐放棄百萬年薪回到台東縣長濱鄉,突破技術瓶頸成國內少有能將鴨嘴鱘從孵化到成魚上市, ...
價格不菲鴨嘴鱘製成魚子醬素有黑色金塊之稱,資訊工程師周景嵐放棄百萬年薪回到台東縣長濱鄉,突破技術瓶頸成國內少有能將鴨嘴鱘從孵化到成魚上市,採一貫作業年輕養殖達人。
38歲周景嵐雖年薪近百萬,但工作繁忙把身體弄壞決定辭掉,回到長濱鄉南溪山區調養身子,6年前改行養殖大閘蟹及鴨嘴鱘,從此搖身一變成為養殖業者。
周景嵐多次到大陸及東南亞觀摩,發現許多養殖業失敗全是用藥泛濫,因此決定以最天然方法,引用當地純淨、無汙染山泉水養殖鴨嘴鱘。
他從美國進口魚卵,3天後孵化出0.5公分魚苗,2個月大到15公分移到室外池,1年後即可出貨。期間歷經多次失敗終突破魚苗自相殘食等困難,成為國內少數能一貫作業養殖鴨嘴鱘專家。
他說,原產地在美國鴨嘴鱘正式學名為「匙吻鱘」,是鱘魚一種,屬珍稀名貴魚類,5台斤重成魚批發價1尾可到2500元,它的卵製成頂級魚子醬,1公斤要價美金近500元有黑色金塊之稱,是歐美上流社會聚餐珍饈。
他說,養殖鴨嘴鱘難度高、風險也高,存活率大約只有3成,但是其肉質緊緻彈牙而鮮嫩,加上無鱗無刺口感勝過石斑魚是經濟價值相當高的淡水魚類,將來計畫開餐廳自產自銷,價格更普及化,讓一般消費大眾能享用。
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