【台南端午粽子】小西門圓環「黃家菜粽」,價格親民的老味道 ... | 台灣美食網
2019年5月18日—黃家菜粽位在西門路與府前路交叉口的圓環上,在台南也算是頗有歷史的老店了。內用的座位就一字排開在騎樓,旁邊就是馬路,特別LOCAL的感覺~.店面的一側 ...
端午節即將到來,用蒸的北粽、用煮的南粽,你喜歡哪一種?粽子再細分肉粽、菜粽、素粽、甜粽,口味百百款,永遠都試不完。小西門圓環的「黃家菜粽」就以「菜粽」為招牌,馬上來一探究竟!
黃家菜粽位在西門路與府前路交叉口的圓環上,在台南也算是頗有歷史的老店了。
內用的座位就一字排開在騎樓,旁邊就是馬路,特別LOCAL的感覺~
店面的一側放著蒸台,裏面是已經蒸得熟透的粽子~店員熟練剪下粽子,再剝開粽葉,讓粽葉和粽子俐落分離~
依序琳上醬汁和花生粉,再擺上些許香菜添色增香,就準備端上桌啦!
小編和朋友點了一顆黃家經典的菜粽、一顆肉粽,還有一碗味增湯。
菜粽
菜粽比起肉粽大顆一些,淋在上面的是醬油膏和花生粉。外表就能依稀看見許多花生粒被包覆在裏面。
菜粽的質地較軟Q,剖面更可以看見許多花生藏在裏面。
菜粽的米口感軟糯,而且粽葉的香氣很明顯,「迷迷~鬆鬆~」的花生與糯米交織在一起,口感豐富,再搭配醬油膏與花生粉,即使是菜粽也香氣十足。
肉粽
淋在肉粽上面的是醬油,同樣有些許香菜點綴。
肉粽的米,質地沒有菜粽軟黏,更有嚼勁~
肉粽的內餡有肥瘦適中的豬肉,還有鹹香的蛋黃,十分夠味,而粽葉的香氣沒有菜粽明顯。
味增湯
味增湯的口味比較清淡,但是用料滿豐富的。除了基本的豆腐、油條...
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