桌上一鍋湯,廚房十年功…英雄出少年~台南安南區“原味羊肉 ... | 台灣美食網
2017年1月8日—訂位電話:(06)2558180.營業時間:下午4點~凌晨1點。地理位置:大方向是正統鹿耳門聖母廟,土城國小。
桌上一鍋湯,廚房十年功…英雄出少年~台南安南區 “原味羊肉爐”!
人氣最夯的“原味羊肉爐” 桌上一鍋湯,廚房十年功~!
清清如水的原汁原味湯頭,圓潤而豐富的口感! 這湯的背後累積多少黃老闆的心歷路程…… 他說:就是一個字~“鮮”! 呈現給客人!
從進廚房的瞬間開始,就肩負著烹飪美食的責任!
黃老闆說:
有新鮮的羊肉,有新鮮的蔬菜…
再做不出好料理,我沒本事就不要進廚房,
袂曉駛船擱嫌溪彎!
(翻譯:不會駛船,就不能怪溪床曲折!)
31歲的創辦人:黃泳欽老闆 拜師學廚藝快十年………學徒的前兩年,
一直只是默默的在做廚務的打雜和備料,顧火熬湯…
(但心中熱忱學藝的火~始終燃燒著不熄!)
然後學刀法分切,進而掌鍋熱炒的青出於藍,
再更上一層樓的爐火純青! 師傅說他~ “大隻雞慢啼”鼓勵他是時候~可以自立開店了…… 於是在2014年“原味羊肉店”開張啦~! (大叔佩服黃老闆的內斂,沉潛剛克的精神! 英雄出少年啊~!)
“白玉苦瓜炒羊肉” 喉嚨略略的回甘...
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