緬甸咖哩雞緬甸菜緬甸 ... | 台灣美食網
2018年5月3日—緬甸咖哩雞緬甸菜緬甸料理緬甸咖哩雞美食食譜緬甸美食咖哩正統道地咖哩粉緬甸咖哩.~來了解緬甸菜的特色~.緬甸菜可說是功夫菜,須要長時間細火慢煮 ...
~ 來了解緬甸菜的特色 ~ 緬甸菜可說是功夫菜,須要長時間細火慢煮。 緬甸菜比較重口味,鹹、酸、辣、油。 緬甸菜用的材料幾乎都是原料,就地取材,很多像是洛神花葉子、羅望果果實、瓜藤、瓜花、芭蕉花、芭蕉心等。每道菜中會使用大量洋蔥、蒜頭、辣椒、薑等材料。 緬甸菜菜色多數是咖哩類(咖哩肉類、咖哩蛋、咖哩菜類),較少大火快炒,這點跟其文化、地理位置、天氣、廚具都有關係。 緬甸人的廚房很少看到大菜刀(剁肉/剁骨頭),用切菜刀,小刀,小砧板就可以煮出一道道美味料理。廚房不可或缺的器具-石臼,它是煮出美味咖哩的關鍵。 緬甸人喜歡吃炸物,各類蔬菜及豆類,用特調麵糊(麵粉+米粉+豆粉)沾過就可以炸出超美味的炸物。 緬甸人喜歡吃生菜,蔬菜/葉子(馬蹄葉/薄荷葉/羅望果嫩葉…)直接吃,沾魚露醬吃,配咖哩飯吃, 以往沒電的年代,用碳火、柴火、封爐烹煮。近年來供電量較好,再加上對外開放,很多電器用品紛紛進口,不少家庭裏已看不到封爐了,取而代之的是瓦斯爐、電爐。 切洋蔥(要切很細) 洋芋切塊 炒洋蔥 準備加搗好的辣椒一起炒 ...滇緬料理食譜 | 台灣美食網
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