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2020年4月2日—Gubami(台語牛肉麵諧音)原本在我待吃口袋內Priority還不算靠前,是由於上回到岩嶼糖聽甜點主廚有提到這家(以及這次...地址:台中市西區存中街46號.
Gubami(台語牛肉麵諧音)原本在我待吃口袋內Priority還不算靠前,
是由於上回到岩嶼糖[1]聽甜點主廚有提到這家(以及這次第一優先要造訪的JL Studio),
所以就先行排入午餐,店內座位很少僅3~4小桌,可以訂位。
Gubami是樂沐主廚陳嵐舒前兩年創設的品牌,親手打造牛肉麵配方,
湯底、牛肉、麵條均為講究,展現對台灣日常飲食小吃的盡情發揮
(Yuan[2]的主廚阿元在周末午餐也有賣黑白切意麵,不錯可試),
想當然爾主要的兩款(清燉900元、紅燒750元)以牛肉麵而言價格算是高的,
視每個人的體悟感受有所不同,比如我就大致吃不出更深層的奧妙,
對其總結的感想是..好吃(尤其牛肉)、至於湯頭等結構與常見的不太一樣,
吃著會起變化、非一味到底,不過要說整體尚不到十分驚豔就是。
(白蘿蔔捲)
(鵝油燜櫛瓜)
點了兩樣小菜,鵝油燜櫛瓜、涼拌煙燻四季豆,每桌都會附上一份當日小菜,
帶有生青氣息的白蘿蔔薄片捲,淡淡的檸香海鹽提味,
口感鮮脆、以初榨橄欖油使得味道更圓潤,鵝油燜櫛瓜也是很討人喜歡,
溫熱~~鵝油香氣充分、櫛瓜柔軟甜美,四季豆則拌了氣味重的煙燻板油與蛋絲,
斜切的豆子倒是不夠潤澤,還是櫛瓜最好吃,幾道小菜十足西式的手法風格。
(涼拌煙燻四季豆)
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