[早餐鱻食記] 台南－開元路"無名虱目魚"~好吃肉燥飯 | 台灣美食網

2020年8月23日—不太意外，因為一早來的客人很多是為了魚腸而來，.以前也只在高雄吃過一次魚腸，是煎的，脆脆香香。

台南第三日~來到早餐第二攤，是這次台南小遊的最後一篇。

這間也是聞名已久，來這總要吃個虱目魚再回去，說起來虱目魚湯我也不陌生，

只不過北部較少店家在賣，吃的次數不多，而且新鮮度大多無法和南部比。

聽說魚腸是早早就賣完的，所以早上8點到的時候，看到掛了一個"魚腸賣完"的牌子，

不太意外，因為一早來的客人很多是為了魚腸而來，

以前也只在高雄吃過一次魚腸，是煎的，脆脆香香。

餐點上桌，魚肚湯、魚皮+魚丸湯、肥滋滋肉燥飯，

對面坐了兩位少年仔，拿了兩杯茶之魔手，台南的飲料店早上8點就開了嗎？

很新鮮的魚肚，以前很不喜歡吃家裡煎的虱目魚，因為刺非常多，

而且肉質也乾乾的，自從到南部吃過處理好的無刺虱目魚肚，才知道虱目魚原來很好吃，

尤其中間那塊肥肚油搭配魚肚瘦肉，沾上醬料來吃，真是好物~

魚肚在湯裡碎開來之後，湯就會混雜出一種魚油味道，我還蠻喜歡的，

其實很想吃煎虱目魚肚，但這間沒有賣，魚肚的熱量其實也不低就是了...

魚皮下面有裹魚漿，不討厭但也沒特別喜歡，一直覺得魚的美味就在魚皮和下頭的脂肪，

但在這邊並沒吃出特別美味的感覺，就還算是平淡順口。

這碗湯讓人的心情很放鬆，魚丸吃起來就很自然，微微的甜味而已，

只有吃到其中一片魚皮有些許土味，其他都沒問題，沾一點辣椒醬和不甜的醬油很對味~