埔心傳統老麵麵館@ 悅‧樂玩遊:: 痞客邦 | 台灣美食網
離埔心火車站不遠,有家傳統老麵,雖然是初訪,但這家有著濃厚客家味,調味卻不會太厚重的在地老店,讓我印象很是深刻。這是菜單,本來想點海鮮麵類,但想既然是初 ...
離埔心火車站不遠,有家傳統老麵,雖然是初訪, 但這家有著濃厚客家味,
調味卻不會太厚重的在地老店,讓我印象很是深刻。 這是菜單,本來想點海鮮麵類,但想既然是初訪,
那就點最原始的風味,所以我和朋友兩人都點乾麵。
燙青菜 $30
出門在外,總要兼顧點纖維質,
這燙青菜的份量不但比台北$35便宜,
份量還多出一倍,出了台北城,
物價就有這種差距,那天的空心菜很幼嫰,
上頭還淋上黑烏烏的油蔥及醬油膏,
大部份客家的調味都偏油鹹膩,
但傳統老麵的醬料在拌勻後,
很有客家風味,卻不會過份地油鹹。
我們只有兩人,卻很貪心地點了滷蛋、豬舌及肝連,
這份量一上桌我們就傻眼了,應該吃不完,
實在不能以台北的物價度量。
豬舌及肝連很鮮甜,醬油膏剛好提味,
不會太多,但若下次再訪,我想建議老闆娘醬油膏另外,
傳統老麵的黑白切挺新鮮的,醬料可以不用太多。
乾麵(黃麵) $40
這是我點的,跟燙青菜一樣,有黑烏烏的油蔥及醬油膏,
還大方地灑上許多蔥花及白切肉,跟台式陽春麵不同,
客家乾麵大多如此,但拌勻後,有股古早味醬油膏及油蔥混合的香氣,
很簡單,卻很引人垂涎,黃麵就是油麵,燙煮得剛好,
重點是,$40的乾麵,份量還是比...
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