天天吃好料》嘉義「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」銅板好滋味 | 台灣美食網
2019年11月15日—嘉義縣布袋鎮前東港「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」,眅賣的肉嗲、蚵嗲、豆菜麵、肉羹與米苔目,都是庶民傳統美食,其中肉嗲、蚵嗲食材新鮮又現炸, ...
「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」當令的菜頭肉羹。(記者蔡宗勳攝)
嘉義縣布袋鎮前東港「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」,眅賣的肉嗲、蚵嗲、豆菜麵、肉羹與米苔目,都是庶民傳統美食,其中肉嗲、蚵嗲食材新鮮又現炸,一咬開湯汁直流,舌尖下的美味讓人一口接一口,號稱台式涼麵的豆菜麵,麵條Q彈順口,加上特製醬油膏與辣椒醬,堪稱人間美味。
「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」創辦人許邱玉真原本在東港里埔仔厝傳統市場賣冰品,25年前埔仔厝市場吹熄燈號,許邱玉真就將冰攤搬回位於前東港住家,並由公公傳授豆菜麵、肉羹、肉嗲、蚵嗲、紅龜、菜包等小吃,這些古早味後來取代冰品,成了店裡主力商品。
請繼續往下閱讀...
豆菜麵的麵條是許邱玉真女婿工廠手工製作,比坊間販賣的口感更佳,成為老饕的最愛,主顧黃培怡就說,麵條煮熟放涼後灑些豆芽菜再加上特製醬汁,簡單好滋味讓人食指大動,每次都要吃兩盤才過癮。
肉羹依季節不同,冬天為在地盛產的菜頭肉羹,第一次上門的顧客聽到菜頭肉羹都會納悶菜頭與肉羹的口感搭嗎,結果一吃成主顧﹔非白蘿蔔季節則是竹筍肉羹,美味一樣令人激賞。
人氣紅不讓的肉嗲與蚵嗲,前者使用溫體豬肉,後者為布袋鮮蚵,口感獨特,而且第二代許百菘與一起經營的姊妹們,還推出加入年輕人最喜愛的起司「牽絲肉嗲」、同時添加豬肉與鮮蚵的「蚵仔LP」,創新口味很受歡迎。
許百菘表示,古早味的紅龜、菜包雖然也深受的饕客的喜愛,但由於備料與製作相當費時,只能在民俗節日或不定時販賣。
「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」不僅口味一流,價格更是親民,每一樣都是銅板價,即使料加倍的「蚵仔LP」與「牽絲肉嗲」也都才50元一個,豆菜麵一盤20元,搭一碗小碗30元的肉羹,50元就可以飽餐一頓,饕客百吃不厭,更是旅外鄉親返鄉必吃的傳統小吃。
相關影音
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法...
【嘉義東石美食】先天宮廟口六十年蚵嗲老店—在地人強力推薦 ... | 台灣美食網
【嘉義美食】布袋漁港巨無霸三層蚵嗲,爆漿狂洩的鮮蚵走山啦 ... | 台灣美食網
嘉義東石蚵嗲 | 台灣美食網
嘉義縣布袋鎮東港古早味阿嬤ㄟ肉嗲蚵嗲 | 台灣美食網
嘉義美食布袋必吃天堂級鮮蚵一試成主顧~ 蚵嗲王(不斷更新 ... | 台灣美食網
在地人推薦!嘉義布袋小吃雙嗲記,阿嬤ㄟ古早味 | 台灣美食網
天天吃好料》嘉義「阿嬤ㄟ的肉嗲蚵嗲」銅板好滋味 | 台灣美食網
布袋人必吃!古早味肉嗲炸出鮮蚵+肉餡還有牽絲起司口味 ... | 台灣美食網
阿環蚵嗲。興中街炸粿 | 台灣美食網
嘉義縣朴子市【錢源日式涮涮鍋】店家資訊營業時間
錢源日式涮涮鍋是嘉義縣朴子市的熱門美食,錢源推廣原味健康日式沾醬,不用沙茶醬,少油、低鈉,身體零負擔,讓您吃到原味,...
嘉義縣溪口鄉【魠魚羹店】店家資訊營業時間
魠魚羹店是嘉義縣溪口鄉的熱門美食,香酥鮮嫩口中游淪陷味覺好湯頭溪口鄉中油加油站附近的有一家充滿人氣的魠魚羹店,店家的...
嘉義縣梅山鄉【田媽媽友茶居田園料理館】店家資訊營業時間
田媽媽友茶居田園料理館是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,山野食材變成人間美味深入太和山區旅遊,往往最令遊客頭痛的餐飲問題,在...
嘉義縣東石鄉【東石 / 樺榮海鮮餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)】店家資訊營業時間
東石/樺榮海鮮餐廳(獲選參加2010台灣美食展特色餐廳)是嘉義縣東石鄉的熱門美食,自從嘉義縣政府將傳統東石漁港,改造成為東石...
嘉義縣中埔鄉【台灣牛牛雜湯】店家資訊營業時間
台灣牛牛雜湯是嘉義縣中埔鄉的熱門美食,從牛頭吃到牛尾已經經營十幾年的老字號牛雜湯老店(台灣牛),以道地現宰台灣牛為材料...
嘉義市東區【活泉人文茶館】店家資訊營業時間
活泉人文茶館是嘉義市東區的熱門美食,以檜木與詩詞佐茶近年來嘉義市「檜意森活村」的興起,帶動更多觀光客體驗小都市慢活與...
嘉義市東區【芙甜法式點心坊】店家資訊營業時間
芙甜法式點心坊是嘉義市東區的熱門美食,黃色小屋裡的甜蜜盛宴坐落在中山上路一隅的芙甜,鮮黃色的建築物在陽光底下閃閃發光...
嘉義縣東石鄉【東石老饕蚵仔煎】店家資訊營業時間
東石老饕蚵仔煎是嘉義縣東石鄉的熱門美食,陳家綉離開職場後,在考慮再創事業第二春時,想到東石是蚵仔的盛產地,食材新鮮,...
嘉義縣梅山鄉【遇見彩虹生態村(原若蘭螢火蟲保育區)】店家資訊營業時間
遇見彩虹生態村(原若蘭螢火蟲保育區)是嘉義縣梅山鄉的熱門美食,遇見彩虹生態村位於嘉義瑞里風景區,海拔約1000公尺左右的山...
嘉義縣阿里山鄉【優遊吧斯~瑪翡餐廳】店家資訊營業時間
優遊吧斯~瑪翡餐廳是嘉義縣阿里山鄉的熱門美食,榮獲嘉義縣101年度餐飲衛生分級評核結果供應大陸團團膳餐廳-優級詳細資料店家...
嘉義市西區【Ruby夫人吃●做●買】店家資訊營業時間
Ruby夫人吃●做●買是嘉義市西區的熱門美食,烘焙專門的先生+設計系出身的太太,手牽手創造出有趣多元的親子同享空間!擁有專業...
嘉義縣鹿草鄉【和樂食堂】店家資訊營業時間
和樂食堂是嘉義縣鹿草鄉的熱門美食,怪怪美食大蒐奇──鹿草和樂食堂吃膩了各式天上飛的、地上爬的山珍海味的老饕們,有一道美...
嘉義市東區【GoodLuck coffee】店家資訊營業時間
GoodLuckcoffee是嘉義市東區的熱門美食,Goodluckcoffee位於南興路一條小巷弄內,算是內行人才知道的專業咖啡店,若單從巷口...
嘉義縣番路鄉【名都觀光渡假大飯店(中餐廳)】店家資訊營業時間
名都觀光渡假大飯店(中餐廳)是嘉義縣番路鄉的熱門美食,餐廳特色-嘉義名都觀光渡假大飯店實為嘉南平原美食薈萃之地,擁有中...
嘉義縣東石鄉【東石 60 年老店蚵嗲】店家資訊營業時間
東石60年老店蚵嗲是嘉義縣東石鄉的熱門美食,東石巍峨聳立的先天宮廟前蚵嗲攤,從創業的吳左營、洪難,經第二代的吳新德、吳...