中壢三寶 | 台灣美食網
中壢三寶是指臺灣桃園市中壢區的三項特產:鐮刀、花生酥糖及牛肉麵。目录.1歷史.1.1鐮刀;1.2花生酥糖;1.3牛肉麵.2展示;3註釋;4參考資料;5參見 ...
中壢三寶是指臺灣桃園市中壢區的三項特產:鐮刀、花生酥糖及牛肉麵[1][2]。
鐮刀[編輯]清道光十二年(1832),在中壢新街總理傅盛乾號召下,打鐵業於該地開展[3]。劉阿溪(1833-1893)改良鐮刀於中壢販售,後來其徒弟黃明和(1866-1913)自行開業,亦製造此種改良鐮刀銷售,後人遂稱該款暢銷鐮刀為「中壢鐮」[4]。1906年,中壢的鍛冶業者已有22家,其生產的鐮刀和鋸子供應全臺[3]。之所以能形成群聚產業,新街溪水質合適亦是一大因素[5]。1908年時,鐮刀、鋸子與米、茶在臺灣總督府鐵道部出版的導覽冊中並列中壢名產[6]。1920至1930年代,談到中壢名產的文獻都會列上鐮刀[7][8]。1942年時,中壢的鐮刀業者有28家,工人約100名,年產量有80萬到90萬把[5]。當時生產鐮刀所用的鐵原料,來源多為由臺北購入[9]的鐵路舊路釘[10]。
1956年至1968年間為中壢鐮刀業的全盛時期[1],時人稱新街為「鐮刀街」,該街的鐮刀廠曾多達186家[11]。1959年中壢的鐮刀改以解體的舊船板來翻造,產量增加了一倍[10]。1960年代,鐮刀業也由手工打造漸漸轉型為機械化生產[10]。1973年以後,因農業機械化等因素,臺灣鐮刀需求不如以往,中壢產製鐮刀改銷往葉門、沙烏地阿拉伯及象牙海岸等國[12],且鐮刀廠漸漸遷出新街[13]。1982年,新街鐮刀廠僅剩「福運金屬公司」一間,但該廠每年產量仍有近300萬把[14]。即便如此,鐮刀業已漸漸式微。進入21世紀後,僅有轉型為製造菜刀及園藝工具的「彭元吉刃物」及「永利刀具」等持續在中壢經營[15][16]。
花生酥糖[編輯]花生酥糖是以花生及麥芽糖製成的甜食,據稱發源於中壢圓光寺附近的村莊[a][17],後於1920至1930年代經業者范清漢、劉奔妹夫婦及湯東海等人改良[18]。1935年湯東海曾以花生酥糖參加始政四十周年記念臺灣博覽會獲獎[19],1938年出版的《新竹州沿革史》即列明中壢名產包括花生酥糖[20]。1968年范家的「新珍香餅行」以「正老牌酥糖」、許家的「許...
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