阿財牛肉湯:粉絲口碑推薦!另附9家台南牛肉湯口袋名單» 愛 ... | 台灣美食網
2020年6月14日—台南阿財牛肉湯(ACaiBeefSoup)是台南美食的一級戰區,光是Google搜尋「台南牛肉湯」就超過150家店鋪,分布於市區、...億哥牛肉湯後甲店(南紡).
台南阿財牛肉湯(A Cai Beef Soup)是台南美食的一級戰區,光是Google搜尋「台南牛肉湯」就超過150家店鋪,分布於市區、永康、安平等,想要一戰成名需要長期經營與師傅好手藝,此次走訪阿財牛肉湯才知道台南美食很厲害,不僅平價、好吃之外,份量更是驚人絕對飽足,難怪到台南旅行美食清單絕對得先準備齊全!
關於溫體牛肉的美食筆記
這一部份是我自己的筆記內容,因為不擅長品評美食,亦不懂廚藝料理,為什麼台南牛肉湯如此講求溫體牛肉來入湯烹飪?有媒體報導解說,才得知溫體牛肉與冷藏牛肉差異在於前者是屠宰後未經冷藏而烹煮,坊間稱其品嚐口感較好;後者則因冷藏於攝氏4度以下,肉質水分結冰而破壞肉品組織,口感較柴。
台南阿財牛肉湯用餐心得分享
第一次吃台南牛肉湯覺得新鮮,溫蒂帶我們來阿財本店,位於安平區古堡街上,平日中午天氣炎熱,店鋪以半透明膠布遮去了暑氣,讓整個用餐區域有冷氣吹拂,領了菜單趕緊挑了一些(在地人)粉絲推薦的菜式,等待老闆烹飪上桌!我本身是個重口味的,極愛各式醬料…,對於阿財牛肉湯的牛肉炒飯給出了4顆星,紅嫩的牛肉「片」確實鮮嫩好吃,且有別於台北店家是牛肉「絲」,以這樣價位吃到超澎湃肉品,難怪有很多遊客好評不斷。
它的炒飯帶有大量蒜頭、胡椒入味,香氣四溢是重口味的人愛吃的,另外溫蒂點的牛肉麵、我妹選的牛雜湯口感清爽,帶點蔬菜的甜味,不知道老闆是否以洋蔥或蘋果下去做湯底,再加上肉質極佳,夏天來一碗牛肉湯加上熱炒青菜,營養足夠且不油膩,蠻希望台北也能有類似店家可一嚐,各位如果知道哪裡有歡迎留言與我分享阿! ...
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