台東好米品質向前走(農委會) | 台灣美食網

關山鎮東臨台東海岸山脈，西鄰中央山脈，為溪谷之砂質壤土，水稻種植面積約1,800公頃，所生產的稻米獨具色、香、味，日據時代為台灣進貢日本天皇的「御用米」，當時被稱為 ...

－台東縣93年第一期稻米品質競賽紀要

農糧署東區分署　黃美蓮

壹、前言

　　民國93年9月11日「全國稻米品質競賽冠軍總決賽」池上米擊敗群雄，勇奪全國第一屆總冠軍米，各大媒體競相報導，這是農業界的一大盛事。

　　首次的全國冠軍米競賽，因為是台灣米第一次公開賽，競爭相當激烈，全國高手齊聚一堂。本年7、8月間，11個農會就在當地展開初賽，總共有近400個農民出面挑戰，最後篩選出最精、優等的11個當地冠軍頂級品，在9月10日進入總決賽。這些米、品種橫跨台稉2號、台稉8號、台稉9號和益全香米等。

　　本次得獎的台東池上總冠軍米是台稉9號，米粒外觀晶瑩剔透，顆顆飽滿，遠勝於其他參賽者；煮熟之後，粒粒清楚，黏彈性十足，吃起來更是香Q可口，有獨特的飯香，口感一級棒。

　　其實台東的好米品質不僅只有池上鄉出產的好米而已，近年來急起直追的關山米、鹿野米，也不遑多讓。因此，對於台東好米的這些成功因素絕非偶然，值得分享全國各界消費者。

貳、政府辦理稻米品質競賽緣由

　　近年來，國家經濟快速發展，國民所得與生活水準提高，國人對飲食習慣的改變，已由過去注重「量」的增加轉變為「質」的提昇，從過去的「吃得飽」轉而追求「吃的好」，對於米質提升的需求日益殷切。

　　為鼓勵農民生產高品質的稻米及提昇國產米競爭力，本會自84年第一期作起，輔導農會辦理稻米品質競賽活動，以激勵農民對稻米品質的重視，改善田間栽培管理技術。活動初期以「鄉鎮級」為競賽範圍，自88年第二期起試辦「縣級」比賽，91年第二期增加「區級」競賽，本(93)年度為激勵良質米產地間之良性競爭，擴大舉辦全國總決賽及各地冠軍米競賣會，農友們為爭取榮耀，在選種、育種、分蘗、育穗的栽培方式上，莫不用心的管理，無形中帶動農友追求技術的成長，也使得國產米獲得消費者一致的信賴。

　　我國已是世界貿易組織（WTO）一員，面對外國米進口，國產米的競爭力必須再提升。近幾年來，藉由稻米品質競賽活動之舉辦...