[食記] 台東長濱公路旁的法式饗宴，齒草埔 | 台灣美食網
![[食記] 台東長濱公路旁的法式饗宴，齒草埔](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
餐廳名稱：齒草埔–料理人的家消費時間：2021/1地址：台東縣長濱鄉齒草埔16號電話：N/A營業時間：12:00~14:00,18:00~20:00.
作者Roa (鍵盤美食家)
看板Food
標題[食記] 台東長濱 公路旁的法式饗宴，齒草埔
時間Sat Feb 20 23:14:49 2021
餐廳名稱：齒草埔 – 料理人的家 消費時間：2021/1 地址：台東縣長濱鄉齒草埔16號 電話：N/A 營業時間：12:00~14:00, 18:00~20:00 每人平均價位：1200 可否刷卡：否 有無包廂：無 官網：https://www.facebook.com/chihcaopu/[1] 在長濱除了可以拜訪吳神父足部反射健康法的吳神父本人以外，還有幾間要價不菲的餐廳 令我非常有興趣。像是超難訂的畫日風尚 Sinasera24、日本料理夜月酒食還有本次的主 角齒草埔，很難想像在台東要價千元以上的餐廳居然還要提前幾個月預約才吃得到，這趟 終於有機會一探究竟! 圖文好讀網誌版: https://roakuo.com/2021/02/chihcaopu.html[2] 齒草埔為法式料理私廚。其實說起來和先前吃過的RAW很相似，都是提供固定菜色的套餐 ，菜單會依據不同季節更換 此外這邊採完全預約制，且由於是所有客人一同開餐，所以用餐梯次也是固定的，所以遲 到可能會直接被取消，以上幾點需要在行程安排之前就特別注意 用餐區只有在右邊那棟建築裡面 (請見首圖)，室內空間不大大概就6-7桌左右吧，整體感 覺相當簡約 基本上這邊的流程是這樣，首先女主人會先開場一下，說明一下菜單的設計理念，並且服 務人員幫忙點飲料的部分。後續就是餐點從隔壁的廚房送來，擺盤後送上並介紹，待大家 吃完後整理完再一起上下一道菜，一個批次送餐的概念 這次吃的是2020-21的冬季料理創作，主題”神秘“，五道菜外加一份甜點。另外這邊也 有搭配的酒單和Wine pairing (三杯紅白酒，但價格我忘了XD) /干貝 (牛蒡, 康提乳酪) 牛蒡使用兩種不同的處理，干貝上面的是酥脆的炸牛蒡，而底下的是有扎實口感塊狀的油 封牛蒡，為料理帶來兩種不同的口感。干貝本體油煎後香氣十足口感軟嫩，搭配乳酪醬汁 濃郁而不膩，給了個不錯的開場 由於沒有特別紀錄的關係，我對這邊酒的具體...[請教] 台東日本料理 | 台灣美食網
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