(台中東區)忠孝路肉圓仔,古早味麵攤 | 台灣美食網
2021年1月11日—這家肉圓仔也是從小吃到大的攤家,一開始是在大智市場裡面是爸爸掌廚,後來搬到忠孝路上,應該是由女兒接手這個攤子,把古早味的麵一直流傳下去。
這家肉圓仔也是從小吃到大的攤家,一開始是在大智市場裡面是爸爸掌廚,後來搬到忠孝路上,
應該是由女兒接手這個攤子,把古早味的麵一直流傳下去。
首圖就是我每次去都會點的肉圓仔湯(NT40),也就是鹹湯圓啦。
攤子就是母女倆一起經營,媽媽年紀也是大了,就是幫忙收盤子,整理桌面的工作。
主要餐點還是女兒一個人負責,再加上肉圓仔需要時間熟透,大家要有耐心喔。
沒有看錯,店內賣的東西就這樣而已,陽春麵、米粉、黃麵、粿條,肉圓仔,滷鴨蛋還有丸仔湯。
我的乾粿條(NT25)如果沒記錯的話,以這樣的分量女生應該剛剛好,
但我是食量大的女生這樣是吃不飽的。
上面的醬料跟一般的肉燥不一樣喔,很難形容的古早味,要仔細拌勻。
娘他們每次來都會點丸仔湯,丸阿也不是普通的貢丸還是什麼丸的,我有吃過一次,
吃起來很脆,看切面就知道裡面包了很多東西,但我吃不太出來。
最喜歡看到開花的丸子了。湯底都是一樣的。
每碗麵都有豆芽菜和韭菜,古早麵就是要這兩樣才搭,豆芽的脆,韭菜提味,加上軟Q的粿條,
光是這樣就好好吃了,肉燥很香,不會死鹹,會吃到連一小段的豆芽菜都掃得乾乾淨淨的。
肉圓仔湯(NT40),總共有四顆,湯底就是肉燥下去調味的,算是清淡的。
咬一下就可以看見內餡,應該是純肉內餡但完全沒有腥味,
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