怎麼分辨可以生吃的蔬菜? | 台灣美食網
研究發現,人類健康必需的某些生物活性物質遇到55℃以上的溫度就會變性失活,喪失功能。所以在一些發達國家裏,蔬菜生吃是一種相當流行的食用方法。80%的蔬菜都可以做沙拉 ...
rober 發表於 2008/07/18
如果排除農藥以及蟲蟲的危機的話,其實有很多菜都是可以生吃的,不過大部分台灣人所接觸的生菜的種類是比較局限於我們平常所看到的那幾種,像是美生菜、芹菜、小黃瓜、豌豆嬰等等的,而這幾種生菜都是口感比較清脆而味道比較清甜,所以在生吃的時候被接受度會比較高,當然有些有苦味的菜也會拿來做為生菜,例如苦瓜就有人把他切成晶瑩剔透的薄片在加上冰塊來冰鎮,然後沾沙拉醬來吃。此外有些蔬菜是我們已經習慣於某些特定的煮法,所以不會特別想要拿來當生菜吃,例如白菜,我們想到白菜的煮法就會想到開陽白菜、白菜魯、拿來跟獅子頭一起燒來吃,總之是吃熱的吃熟的,不過我在英國遊學的時候,看到他們辦派對的時候買了一大堆白菜,把外面的老葉把除之後,剩下的嫩心切成四塊再沾沙拉醬來吃,每個人都吃得津津有味。我到日本北海道旅遊的時候,還曾經吃過馬鈴薯的沙拉,那裡盛產有名的男爵馬鈴薯,所以有很多馬鈴薯的料理,我印象最深刻的一道,是生的馬鈴薯沙拉,我點菜的時後不知道那是生的(看圖片的嘛),送來的時候看起來很漂亮,吃起來很脆很甜,後來問老闆才知道是生的馬鈴薯沙拉,但是真的非常美味喔!所以我相信有很多菜都是可以生吃的,最重要的事是要怎麼洗乾淨跟怎麼料理搭配喔!
結球萵苣可以生吃嗎 全聯萵苣生吃 蘿美可以生吃嗎 全聯結球萵苣生吃 美生菜沙拉 羅美生菜清洗 美生菜料理 萵苣生吃處理 全聯生菜包肉 結球萵苣生吃 全聯生菜ptt 萵苣清洗 全聯生菜沙拉2020 結球萵苣料理 全 聯 生菜沙拉 2019 全聯生菜組合 羅美生菜料理 蘿美生菜保存 美 生菜 寄生蟲 生菜寄生蟲 全聯萵苣生吃 美生菜切法 涼拌 美生菜 蘿美生菜沙拉 美生菜炒蛋 美生菜沙拉 美生菜清洗 涼拌美生菜 燙美生菜 美生菜可以生吃嗎 生菜沙拉好處 生菜沙拉搭配 生菜沙拉材料哪裡買 生菜沙拉熱量 生菜沙拉配料 生菜沙拉擺盤 生菜沙拉減肥 全聯生菜沙拉 美生菜料理 生菜沙拉菜單 生菜沙拉教學 萵苣處理 萵苣料理 美生菜保存 生菜處理 海 鯨 號 航次 資料 表 台東 縣成功鎮新生路 王 記 鬼頭刀專賣店 水里章肉圓營業時間 集集肉圓吉 南庄 8 月 彰化高級餐廳 彰化景觀餐廳 彰化市餐廳推薦2020
【常見生菜總整理:1分鐘讓你變成生菜沙拉大師—萵苣篇 ... | 台灣美食網
2015年9月4日 — 又稱蘿蔓生菜/長葉萵苣/羅曼/蘿美生菜/羅美心,原產於地中海沿岸,口感 ... 但吃生菜沙拉時,許多人喜歡配各種沙拉醬來吃,如果沙拉醬含有生蛋黃, ... Read More
怎麼分辨可以生吃的蔬菜? | 台灣美食網
研究發現,人類健康必需的某些生物活性物質遇到55℃以上的溫度就會變性失活,喪失功能。所以在一些發達國家裏,蔬菜生吃是一種相當流行的食用方法。80%的蔬菜都可以做沙拉 ... Read More
愛吃生菜沙拉注意!「蘿蔓生菜」爆大腸桿菌1個方法殺菌 ... | 台灣美食網
擔心進口蘿蔓生菜污染,本土萵苣盛產安心吃!專家說,新鮮蘿 ... | 台灣美食網
2018年11月23日 — 雖然目前尚未傳出有民眾因此身亡,但美國官方已公開呼籲,要美國民眾不要購買或食用已購入的生菜,並將家中生菜存貨丟棄,且存放過生菜的冰箱抽屜也應進行 ... Read More
生菜安全/就近吃、正確洗本土生菜新鮮也環保 | 台灣美食網
2020年8月23日 — 清洗生菜可以減少菌數,但實際上很難從外觀看出有沒有大腸桿菌,只能注意期限和檢驗。溫上妤說,台灣蘿蔓生菜大都是從美國引進,但進口運程無法確定其 ... Read More
美生菜怎做成熱食?內行曝「銷魂吃法」:清脆爽口不搶味 ... | 台灣美食網
2021年2月22日 — 原PO在PTT「cookclub」板表示,自己日前買了3顆結球萵苣,順口問老闆可以怎麼做?結果老闆說只能「生吃」,做成沙拉,這讓他相當困惑「有沒有別的料理方式 ... Read More
美生菜買回家別直接冷藏!多幾個步驟保鮮更持久! | 台灣美食網
2018年6月14日 — 美生菜是沙拉、漢堡經常使用的生菜。 · 美生菜就是結球萵苣,是最大宗的生食蔬菜! · 切片後的美生菜取用方便,若是隔天一早要食用可以先用這個方式處理好, ... Read More
萵苣只能生吃嗎? 網揭這樣料理:又香又甜超美味 | 台灣美食網
2021年2月22日 — 結球萵苣(又稱美生菜或包心萵苣)時常在漢堡、三明治,或是生菜沙拉中出現,但結球萵苣真的只能生吃嗎?就有網友曾在網路上發文詢問,包心萵苣是否有 ... Read More
蘿蔓生菜生吃竟會致病?生食到底有沒有更健康? | 台灣美食網
2019年11月28日 — 生菜沙拉不安全? ... 只要「生食」都有染菌風險,但人體也有一定的保護力,建議孩童、老年人、術後人士或癌症、洗腎等重大疾病患者免疫力較差族群,減少 ... Read More
相關資訊整理
雲林縣麥寮鄉【結球萵苣(美生菜)】店家資訊營業時間
結球萵苣(美生菜)是雲林縣麥寮鄉的熱門美食,生菜鮮甜,口感清脆,採計畫性耕種,育苗、施肥、除蟲、收割等,皆受到嚴格管...