鬍鬚豬頭飯(台南鹽水) @ 紫色好吃客- | 台灣美食網
200803182243第一次吃到豬頭飯--鬍鬚豬頭飯(台南鹽水)?吃吃喝喝in嘉義、台南、高雄.時間:97年02月17日.來到台南鹽水市區時,.正在尋找蓋章點時,.
時間:97年02月17日
來到台南鹽水市區時,
正在尋找蓋章點時,
我看見一間很特別的店,
他的招牌上面寫著「豬頭飯」,
豬頭飯!!
那是什麼樣的飯??
真的會有一顆豬頭嗎?
應該是切片的豬頭吧!!
秉持著來到外地絕對要吃當地的特產,
就點一碗來試試看。
後來才發現老闆在牆壁上貼了一張報導,
是介紹豬頭飯的:
有一種的滋味從來沒有過,那種香Q咬勁十足,
讓你可以充份享用飯粒的美妙口感,
這是鹽水鎮的「水傳師」的祖傳,
也是鹽水鎮最具特色的小吃之一豬頭飯。
位於鹽水鎮張瑞芳豬頭飯、鬍鬚豬頭飯都用一大鍋在來米加水,
再加進一顆豬頭,慢慢煮,
飯煮好後豬頭可以切片加佐料成為特別香嫩的小菜,
對鹽水人而言,這種易飽又易消化的飯粒才是真正的早餐。
「豬頭飯」是台南鹽水知名的小吃之一,
在鹽水有二、三十年的歷史了,
而且鎮內所有的豬頭飯店家生意都很好,
很多當地人都把豬頭飯當成是一天中美味的早餐。
豬頭飯,原本是以前貧窮人家,在逢年過節時所吃的,
但卻被鹽水人發揚光大,成為地方特色小吃!
大概是我會錯意還是怎樣,
我以為會像肉燥飯那樣,總有點東西!...
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