食材全取自山海!花蓮無菜單原住民料理「彩虹蝦」脆甜多汁 ... | 台灣美食網
2020年11月18日—花蓮好山好水人盡皆知,但我不知道居然也藏著一間這麼有趣又美味的無菜單料理,而且還是結合了原住民的創意料理。雖然遠在豐濱鄉秀菇巒溪的出海口邊上 ...
文、圖/小虎食夢網 [1]
花蓮好山好水人盡皆知,但我不知道居然也藏著一間這麼有趣又美味的無菜單料理,而且還是結合了原住民的創意料理。雖然遠在豐濱鄉秀菇巒溪的出海口邊上,幾乎都快到台東了。下次,我還是願意大老遠開車過去品味。那中央山脈的野味、那太平洋的海鮮,還有創意無限的主廚料理功力。
►更多吃喝玩樂大小事,快追隨旅遊雲官方Instagram[2]
陶甕百合春天網路上查了一下,是由她兩個女兒名字的組合,餐廳的位置據悉換了不少次位置,現在的這棟改建的木屋是以前的台灣糧食局舊倉庫舊址。
餐廳內的裝潢帶著濃濃的原住民創意藝術,個人非常喜歡,感覺就像到了一位原住藝術工作者的工作室,一邊是竹子的佈置感覺像山脈,另一邊則是用漁拓像徵大海,結合起來便是這間餐廳主打的山、海原住民料理。傢俱和桌上的藝街品,甚至是餐具有一部份都是用漂流木做成的。
理論上是二樓,卻有一點像挑高的樓中樓,用餐的主要地方在這中空的環狀座位區,靠窗戶的這一面可以就高欣賞馬路對面的太平洋,但當然得是白天,若然晚上則是有節奏感的海浪聲。
店裡的碗和餐盤是請花蓮的藝術工作者特別設計的,為的就是符合這些原住民創意料理。
友人說這裡的原創料理,大量使用刺蔥和馬告調味,不管是調味料或是食材,幾乎完全取用於背後的山和前面的海,取自於大自然是這間原住創意料理的主旨。
第一道料理就讓我驚豔,像是魚肉做成的皮,包著軟綿綠色像是野菜的餡,淋上的是野莓的果醬和刺蔥,難以想條的視覺、味覺,卻在一下就吸引了大伙的目光。
加了刺蔥的麵糊炸的香蕉,酥脆的麵衣油香,帶著隨之而來的香蕉甜,同...
2021花蓮無菜單料理TOP 3:山海與文化薈萃、食材與料理人的 ... | 台灣美食網
無菜單料理彙整 | 台灣美食網
花蓮『無菜單料理』 | 台灣美食網
花蓮『無菜單料理花蓮』 | 台灣美食網
花蓮『花蓮無菜單料理』 | 台灣美食網
花蓮『花蓮無菜單餐廳』 | 台灣美食網
花蓮無菜單料理巴奇克竹坊 | 台灣美食網
花蓮無菜單料理彙整 | 台灣美食網
花蓮縣花蓮無菜單料理美食 | 台灣美食網
食材全取自山海!花蓮無菜單原住民料理「彩虹蝦」脆甜多汁 ... | 台灣美食網
花蓮縣吉安鄉【大寬有限公司】店家資訊營業時間
大寬有限公司是花蓮縣吉安鄉的熱門美食,★公司簡介: 大寬成立於1994年,產品以建築、景觀石材為主,石種以大理石、花崗石、...
花蓮縣壽豐鄉【豐春冰菓店】店家資訊營業時間
豐春冰菓店是花蓮縣壽豐鄉的熱門美食,保存60年代前的傳統製冰方式,使用最原始的阿摩尼亞製冰法。滋味雋永的清冰來自天然的...
花蓮縣吉安鄉【蒂樂義式奶酪小鋪】店家資訊營業時間
蒂樂義式奶酪小鋪是花蓮縣吉安鄉的熱門美食,在中世紀時,歐洲有一種製作發泡鮮奶油的古典甜品工藝。宮廷廚師在王宮中為貴族...
花蓮縣花蓮市【深泉飲料吧 -D Park】店家資訊營業時間
深泉飲料吧-DPark是花蓮縣花蓮市的熱門美食,深泉飲料吧位於DPark台肥海洋深層水園區內,被百年老樹環伺,把一切的美好全都守...
新竹市東區【中華麵店】店家資訊營業時間
中華麵店是新竹市東區的熱門美食,草創的中華麵店,賣的只是一些紅豆冰、粉圓、豆花之類的冷食。約4年後老闆突然想嘗試賣麵食...
花蓮縣花蓮市【陳記狀元粥】店家資訊營業時間
陳記狀元粥是花蓮縣花蓮市的熱門美食,充滿典雅日式風情的格局,擁有多樣化的用餐選擇,精緻粥品、港式點心、後山小菜等,讓...
花蓮縣花蓮市【起司蛋糕創意的人】店家資訊營業時間
起司蛋糕創意的人是花蓮縣花蓮市的熱門美食,輕鬆自在的氛圍,佈滿濃濃的起司香氣,不妨來這走走,選擇屬於你的創意起司蛋糕...
花蓮縣花蓮市【常春藤素食餐廳】店家資訊營業時間
常春藤素食餐廳是花蓮縣花蓮市的熱門美食,常春藤素食真正以健康餐飲為訴求,完全無味精,採用有機蔬果、橄欖油等優質食用油...
花蓮縣花蓮市【包餡雞蛋糕】店家資訊營業時間
包餡雞蛋糕是花蓮縣花蓮市的熱門美食,大朋友小朋友最愛的雞蛋糕打復傳統雞蛋糕有包餡的口味:原味奶油巧克力花生藍莓起司起司...
花蓮縣花蓮市【美可小吃】店家資訊營業時間
美可小吃是花蓮縣花蓮市的熱門美食,越南小吃詳細資料店家地址:花蓮縣花蓮市民國路127號營業時間:11:00~21:00連絡電話:886-3-...
花蓮縣花蓮市【曾記麻糬股份有限公司】店家資訊營業時間
曾記麻糬股份有限公司是花蓮縣花蓮市的熱門美食,打造出曾記這塊全國第一個麻糬業GSP優良商店的招牌是創辦人『董椿霳』和妻子...
花蓮縣吉安鄉【櫻の田野養生館】店家資訊營業時間
櫻の田野養生館是花蓮縣吉安鄉的熱門美食,位於花蓮吉安鄉櫻の田野餐廳,對於熱愛田野食材的這份情感,表現在一道道美味佳餚...
花蓮縣瑞穗鄉【派出所前麵】店家資訊營業時間
派出所前麵是花蓮縣瑞穗鄉的熱門美食,從古早味的切仔麵;到全台獨創的以瑞穗特產所特製的;南瓜/鮮奶/綠茶拉麵及餛飩...獨特的...
花蓮縣鳳林鎮【芳草古樹】店家資訊營業時間
芳草古樹是花蓮縣鳳林鎮的熱門美食,芳草古樹位於一個很純樸、周遭又充滿著田園氣息的一個小鎮。在這樣純樸的鄉村、有一間以...
花蓮縣豐濱鄉【在磯崎工作室】店家資訊營業時間
在磯崎工作室是花蓮縣豐濱鄉的熱門美食,為在地部落青年組成,於109年7月1日起經營磯崎海濱遊憩區,經營事項包含海上遊憩活動...