永和-留香園@ Thomas Wine 葡萄酒美食漫談 | 台灣美食網
永和留香園,幾年前才開的江浙菜館,在永和雖不如上海小館與三分俗氣有名,但生意好的ㄟ。老闆夫妻之前都在秀蘭,出來之後自行創業開餐廳,做的許多菜色都與秀蘭無異, ...
. 永和留香園,幾年前才開的江浙菜館,在永和雖不如上海小館與三分俗氣有名,但生意好的ㄟ。老闆夫妻之前都在秀蘭,出來之後自行創業開餐廳,做的許多菜色都與秀蘭無異,但價位比秀蘭便宜許多。不過由於老闆夫妻都是大陳人,所以餐廳還加了一些大陳菜色,非常特別。 . 不過請注意:大陳菜是很特別,但不見得合每個人的口味;我從國中到大學住在家裡時,樓下就住著一戶大陳人氏,那位大陳太太真的是有夠勤快的,春夏秋冬都在陽台曬晾食材,當時我年紀小、有眼不識芥菜薺菜,也不知她曬的是啥,只是每次曬某種魚類,住在樓上的我出入陽台都會很暴斃;尤其是中午或晚上開伙時,她們二樓廚房油煙直衝我家四樓而來,那個特異魚乾爆炒之後,更是異味四竄,我在房間都只得緊閉門窗,屏氣凝神避風頭(後來才知那是大陳名菜鰻魚乾)。不過風水輪流轉,現在這些東西都快變成絕響國寶,不趕快嚐嚐,以後可能就此失傳了。 . 話說這家留香園的老闆娘阿香,是我老娘的好友的好友,在開餐廳之前曾在家中先做了一桌菜準備試賣,邀請一群朋友(包括我娘)去試吃,回來之後我娘讚不絕口,一直跟我說有多好吃多好吃;但說也奇怪,講了幾年,卻從來也沒帶他寶貝兒子去吃過半次。這回俺覺得坐而言不如起而行,藉著母親節加母難日一起過,給他熊熊打去訂位,再約了老弟一家,全家去留香園聚餐。 . 這家其實胡天瀾(我個人很喜愛的一位美食作家)寫過,台北縣長周錫瑋大廚也大推過,胡大姐與周大廚大力推薦的菜色有: . 1.筍尖豆腐。 2.芹菜木耳。 3.鰻鯗炒芥蘭花。 4.甜豆雞米松子。 5.炒年糕。 . 不過芹菜木耳、鰻鯗炒芥蘭花二個菜有季節性,冬天才有。炒年糕老闆娘阿香說不必點,所以我們網路名菜只了筍尖豆腐與甜豆雞米松子。 . 其實老闆娘阿香有跟我娘小聲說:網路上報的很多都是鬼扯蛋,她自己覺得有用心且做得好的反而未必有網路的背書。 . 以下是菜色: . . 甜豆雞米松子,看也知道是誰點的。我覺得是季節的關係,甜豆不如夏天時好吃,雞米固然滑嫩,但松子放太多,有點搶味。 . . 百葉菠菜。 . . 蔥烤子排。這是秀蘭的名菜,吃起來跟秀蘭一樣的口味。 . . 近拍一張,燉的很軟爛入味。 . . 百花油條。 ...
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