【桃園林口龜山美食 舞之椒麻辣鍋】正宗四川麻辣火鍋頂級 ... | 台灣美食網
2020年10月17日—大紅燈籠高高掛的「舞之椒麻辣鍋」,堅持每日精熬好湯頭,老闆更是親赴...來說,在林口龜山大啖精緻麻辣火鍋,相比在台北市的價位,實在划算太多!
桃園機場捷運A8長庚醫院站周邊的林口龜山生活圈日益繁榮,周邊美食與觀光景點也成為許多遊客的桃園一日遊新選擇。鄰近桃園機捷A8長庚醫院站的文化三路,聚集多家在地人氣必吃美食,冬天就是要吃鍋!大紅燈籠高高掛的「舞之椒麻辣鍋」,堅持每日精熬好湯頭,老闆更是親赴四川學藝,對麻辣鍋的香料和製法很是講究,加上嚴選優質肉品和海鮮,主打精緻火鍋路線,對講究湯頭、食材的老饕級吃貨來說,在林口龜山大啖精緻麻辣火鍋,相比在台北市的價位,實在划算太多!也因此,除了是在地人激推的口碑名店,也有不少從外地慕名而來「舞之椒麻辣鍋」的吃貨。
「舞之椒麻辣鍋」除了提供經典的正宗四川麻辣火鍋湯底,也提供養生白味鍋、南洋泰式酸辣鍋、素食鍋和新推出的泰麻鍋。湯底是火鍋的靈魂!「舞之椒麻辣鍋」堅持每日現熬新鮮湯頭,真材實料不怕你來拍,舞之椒數度接受電視和媒體採訪,總不吝分享熬製湯頭的食材和過程。
TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)
每日新鮮現熬麻辣湯頭 溫醇厚實順口好喝
招牌麻辣鍋以正宗四川麻辣火鍋湯底擄獲老饕挑剔的味蕾,除了親赴四川拜師學藝,承襲炒麻辣油、醬的道地工夫,使用多種辣椒,依其特性,經過炒製,烹調出辣和香麻的豐富底蘊。
回台後,老闆更經過多年研究,以數十種天然藥材不斷試驗,研發出獨特麻辣秘方,湯頭經熬煮多時後,麻辣卻不嗆,在熬煮後愈煮愈香濃,可嚐到湯頭的麻辣鮮甜又回甘,可以喝!而且溫醇厚實,順口好喝。
為了讓豆腐和鴨血更入味好吃,舞之椒特別採用浸泡法讓味道慢慢浸入!靠的是時間和用心!火鍋上桌後,還會在麻辣紅湯裡放入蘋果片,讓湯頭不會愈滾愈鹹。另外還有一顆放有炒過新鮮花椒的濾球,也一...
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養生鍋底– 舞之椒麻辣鍋 | 台灣美食網
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