尚豐山蘇農園野菜天堂》苗栗南庄南江休閒農業區農遊趣必吃 ... | 台灣美食網
2016年4月18日—(特色咖啡館和民宿另行排名,不算在此內)苗栗南庄是一座迷人的山城,這是如晞僅就如晞屈屈兩次小旅行的經驗所選出來的,相信再多來南庄幾 ...
尚豐山蘇農園 野菜天堂》苗栗南庄南江休閒農業區農遊趣必吃推薦:鱒魚三吃+香蜂菊煎蛋+季節養生湯品
撰文.攝影/程如晞[1]
續上篇遊記:苗栗南庄月球石秘境探訪+農會家政班美食館+必敗農特產伴手禮+福菜/桂竹筍DIY農遊趣[2]後,如晞要先跳來分享我們第二天中午拜訪的這家野菜天堂:「尚豐山蘇農園」。
尚豐山蘇農園是如晞個人覺南庄極具特色的主題餐廳之一,與之前寫過的桂花園鄉村會館客家桂花大餐[3]和春谷農場鱒魚/鱘龍魚大餐[4]可並列為三大主題餐廳。(特色咖啡館和民宿另行排名,不算在此內)苗栗南庄是一座迷人的山城,這是如晞僅就如晞屈屈兩次小旅行的經驗所選出來的,相信再多來南庄幾次,應該很快就可排出南庄十大特色主題餐廳。
野菜和鱒魚,是尚豐山蘇農園兩大主打特色。由於鱒魚、桂竹筍、香菇是南庄鄉的三大特產,所以在南庄,幾乎每家餐廳都可以吃得到鱒魚。不過來到尚豐山蘇農園,一樣現撈現殺的鱒魚,一樣做出鱒魚兩吃或三吃,就是不太一樣喔。
尚豐山蘇農園的鱒魚料理有:鱒魚生魚片、酥炸鱒魚骨、清蒸鱒魚、糖醋鱒魚、紅燒鱒魚、辣豆瓣鱒魚、鱒魚湯,我們這次點了兩尾鱒魚作成鱒魚生魚片、酥炸鱒魚骨、清蒸鱒魚三吃。最讓大家驚喜的是鱒魚生魚片上桌時,厚切的魚片附帶了紫蘇葉和金蓮葉。
把魚片抹上薄薄的哇沙米再沾一點點醬油,用紫蘇葉捲起來入口,香氣和美味立時倍增,非常「喔伊細」!紫蘇葉在日本料理裡面是很重要的一角,在比較正式的日本料理店,上生魚片時會放上一兩片紫蘇葉。不過若在沒有專人介紹如何吃法,這紫蘇葉就會被當成擺盤用的配角。其實紫蘇葉除了提味增香以外,還有殺菌及暖胃的功效,有些人吃多了生冷的東西胃會覺得冷冷悶悶的不舒服,只要嚼一兩片紫蘇葉就會好多了。
↓鱒魚生魚片+紫蘇葉及金蓮花葉
↓紫蘇葉捲鱒魚生魚片
↓酥炸鱒魚骨
↓清蒸鱒魚
至於金蓮葉入菜,如晞第一次吃到,是在台北花園大酒店PRIME ONE牛排館[5]的西式套餐中,品種和這次在尚豐山蘇農園吃到...
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