安仔牛肉(新市) - 牛肉湯vs牛小排特製沾醬壽司米 | 台灣美食網
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第227家征服台南牛肉湯
餐廳名稱:安仔牛肉(新市)、安仔土產牛肉爐新市店
地址:744台南市新市區民生路24號
營業時間:11:00-14:00 , 17:00-21:00
推薦菜色:牛肉湯、白飯、魚香茄子
參考評價:4/5☆☆☆☆
這回,收到來自資深台南挑嘴的南大數位系林信志老師[1]推薦與多次打卡:「特別喜歡新市店的,就是懷念的味道和友情,價格比較平實,小孩太太都很喜歡。希望新市安仔可以撐下去,生意看起來平平而已」難得老台南人拿出手裡名單,這勢必得造訪試試
說在前頭:安仔跟阿安不一樣
阿安以肉燥飯吃到飽跟媒體享譽高名氣
因為佳里同時又有安仔跟阿安,大家常常搞混
但若是提到安仔牛肉,大多都會想到佳里店跟麻豆店
新市店相對沒什麼人知道
新市的安仔老闆阿吉,原在麻豆店,獨自來新市開店轉眼也12年
(本文接受店家打折招待)
菜單上沒寫的牛肉湯(100,附飯)
阿吉的父親(也就是安仔本人)雖曾在六千牛肉湯服務過
但湯頭的風格完全不同
湯內雖有薑絲,湯頭除了牛大骨,還有洋蔥跟老薑熬煮
再一點醬油提味,無味素
甜味、牛骨味、濃度都略多於佳里店
整體上肉味甜味俱足
牛肉部位固定(台語念"肉素")
吃台灣牛不一定要追求油花
(佳里店的炒牛肉定價是180、牛小排400)
不過目前因為牛肉部位固定
我個人認為要主打牛肉火鍋會比較辛苦
阿吉笑著說:「那售價會讓很多人點不下去喔...」
牛小排(300,6塊肉)
信志老師的推薦菜
非常紮實的口感,配上懷舊的台式A醬
肉質比夜市薄到不行的牛排高級不要A醬也能跟...
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