干貝炒丁香小魚(XO醬丁香小魚) | 台灣美食網

2020年12月7日—光是放在熱騰騰的白飯上就超美味了！·蝦皮和丁香小魚乾分別用水泡軟，備用。·瑤柱加水泡軟，最少1小時。·起油鍋，待油熱後爆香所有香辛料，轉文火煎至 ...

也可以用來炒高麗菜。

想在家裡簡單弄些點心或宵夜時，下一把麵條拌少許蔥薑油再放上自製ＸＯ醬小魚乾，方便又美味。

丁 香小魚是一道令人口齒留香的小菜，不論下酒品茗或是當成各種主餐的佐菜都很適宜。尤其是突然有客人來訪留下來吃飯時，不必慌張，事先炒好的ＸＯ醬丁香小魚 隨時端上桌就是一道可口下飯的菜餚。若是假日早上不急著上班，我會好耐心地熬一鍋明火白粥，配幾道小菜（這其中很可能就有干貝炒丁香），或是煎個嫩嫩的荷 包蛋配稀飯當早餐，真是人間一大享受。

沒錯，這聽起來像是老人家的早飯，可是，嘿，這是基因使然。記得以前父親的早飯喜歡喝粥配一小塊香煎鮪魚，配點新鮮蒜蓉拍黃瓜，再附上一碗熱騰騰的味噌湯。

我覺得身為島國居民真的很幸福，吃不盡的鮮美海味，想吃魚時就有新鮮的魚貨。不像現在我住在這寒冷的北國，想吃什麼魚都是凍過的，新鮮海產的價格居高不下，因為運送不易。有時想念台灣的各種海鮮，不禁澘然淚下。

園子裡的辣椒又收成了，每年這時候我都會想出各種食譜來將自家的辣椒用掉。去年做了辣椒鑲肉，今年很想吃丁香ＸＯ醬配傻瓜乾麵。因為這股想吃的執著，終於找了一個週末來炒XO醬。

家裡好久沒買干貝了，這是怎麼回事...