【雲林縣】【美食】下崙炸粿@ 12f觀光資訊:: 痞客邦 | 台灣美食網
2020年6月8日—餐飲店家名稱： 下崙炸粿 店家簡...下崙居民大多務農，因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃，...營業時間：.
餐飲店家名稱：
    下崙炸粿  
店家簡述：
    下崙居民大多務農，因早期鄉下地方沒有什麼零食可吃，王龍杰（1946年生）乃想到要利用當地生產的米穀製粿來賣，而開始在市場設攤賣起炸粿來，沒想到這一賣就是 30 多年，直到 2009 年因年紀大了，才由兒子王嘉和（1980 年生）克紹其裘。炸粿的粿要在前一天下午製作，其作法是：在來米浸泡3小時，磨成米漿，加入調味料及少量砂糖，攪拌後倒入蒸籠，炊煮 6 個小時，起鍋，用電風扇吹3 個小時令其冷卻，放入冰箱備用。剛炊好的粿水分較多，放冰箱有收水的效果。由於粿中沒放其他東西，當地人稱之為「清粿」。隔日清早，將清粿推送到賣場，先切片，再下平底鍋雙面油炸至金黃色，即可起鍋，切塊裝袋外帶。外帶時會附帶一小包沾醬，沾醬的做法是：將蒜頭以果汁機打成蒜泥，備用；將醬油煮沸後，加入蒜泥拌勻，即為增添滋味的沾醬。  店家地址：
    雲林縣653口湖鄉下崙村民生路 33 號  郵遞區號：
    653  預約電話：
    886-9-22227946  營業時間：
    06：00 - 11：00 (週一公休)  店家照片：
店家位置：
    位置緯度：23.61668       位置經度：120.16435  ...下崙炸粿 | 台灣美食網
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