隙頂美食 | 台灣美食網
隙頂美食『仙井咖啡館』以『家』的概念進行咖啡館空間設計,但咖啡店中的經營品項...而遠在澳洲餐廳擔任主廚的弟弟,也即將回國加入咖啡店的籌備,未來館內的餐飲輕 ...
隙頂美食 「仙井咖啡館」是由返鄉的范姵甯、范書易姐弟經營,「仙井」之名來自他們老家茶園附近的景點「仙井瀑布」。
隙頂位於阿里山半山腰,因特殊地形與氣候,使得秋冬時節的隙頂二延平步道,雲海景觀遠近馳名,而隙頂也是阿里山一處知名的茶產區,海拔約在一千三百公尺左右,生長在在山間雲霧帶的茶葉,溫差大、濕度足,日照量適中,在茶葉採收與製茶時節,空氣中時常瀰漫著茶香氣。 經過隙頂的阿里山公路,可見許多茶廠茶園錯落林立於路旁,而位於52.6K的『仙井茶業』是家已有三十年歷史的茶廠,創辦人范志明因為老家位於隙頂仙井瀑布的附近,便以此命名。仙井茶業以烏龍的種植為主,堅持人工手採與製茶,雖然人工方式費時且成本高,但仙井認為如此才能隨時掌握茶葉狀況,仙井摘採一心二葉茶葉最嫩的部分,再進行萎凋、發酵、殺菁、揉捻、乾燥、精製等步驟,入口的茗茶是屬於隙頂獨一無二的香醇甘。
仙井茶業的二代茶農范姵甯,原先在台北上班,後因阿里山國家風景管理處推廣『店家改造計畫』而回鄉,加入父母親的行列,范姵甯談及一開始回鄉的生活,有著莫大的衝擊感,她笑著說:「以前上班每月五號就有薪水領,但是回鄉推廣自有茶葉品牌,在不知道收穫有多少的情況下,所有項目,得先自掏腰包支付廣告,以前在台北九點上班,七、八點就會起床,剛回鄉時,常常十點醒來覺得空虛,因為客人上山都是接近中午時間,常驚覺早晨與白天的時間被浪費掉了,後來參加阿管處茶旅達人計畫,與同業的青農們運用早上的時光,共同進行些有意義的共同推廣規劃,重新定位生活步調與事業重心。」范姵甯找回了施力點後,回想分析自己的心路歷程,發現經營品牌這件事,其實面臨的是一種心態的調適以及時間管理的能力。
范姵甯對於即將開業的『仙井咖啡館』充滿期待,雖以咖啡館命名,但咖啡店中的經營品項少不了長年經營的隙頂好茶,烏龍紅茶則是近來比較流行的茶品,這將會是店內主推品項之一,此外旅人到訪時,當然也不容錯過仙井近年來嘗試發展的自家咖啡與苦茶油。她以『家』的概念進行咖啡館空間設計,希望所有旅人來到店中有如回家一般舒適自在,可以盡情的品嚐一杯佳茗或是好咖啡,也預計在此規劃DIY蝴蝶蘭或是多肉種植的體驗,讓遊客除了觀賞雲還之外,還有一處可供休憩的地點,范姵甯十分歡迎也期待訪客的到來。
▼仙井咖啡館 ...
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