馬祖必吃的3樣美食! 朝聖阿婆魚麵、老酒麵線、虫弟餅 ... | 台灣美食網
2019年2月22日—看來,要吃這款道地美味,真的只能來這家店朝聖囉!鏡沃小吃部地址:210連江縣北竿鄉芹壁村75號開放時間:10: ...
文/華少甫 圖/華文圖影工作室[1]
去年冬天因為工作關係,我來到馬祖的北竿,雖然天氣寒風刺骨,但仍然感受到當地人的熱情跟溫暖,而對於愛吃的我,印象最深刻的是三樣美食,包括阿婆魚麵、老酒麵線,以及馬祖虫弟餅。
阿婆魚麵 阿婆手工魚麵其實在當地,早已是遠近馳名的老店,店家設址在市中心的中正街上,店面分為前後兩端,一邊是店面餐廳,提供客人嘗鮮,另一邊則是工廠,負責批發零售的部分。
我其實沒吃過魚麵,甚至連長怎樣都不知道,所以對於這道傳統美食,來之前就抱持著一定要嘗鮮的態度,據說,是因為馬祖臨海,漁產量非常豐富,所以當地人才把魚跟麵糰一起做成魚麵,久而久之,才成了如今的道地小吃。
店面有一面牆,上面寫著這種魚麵的製作過程,必須經過包括魚肉去皮去骨、魚肉冷凍、魚肉剁碎、絞肉、絞拌和粉、手工揉麵、手工擀麵、烤熟、切麵、挽麵、曬麵、包裝等12道工法,繁複程序可見一斑。
不過,我更有印象的是一款炸魚麵,把整球麵條一起丟進鍋內油炸,起鍋時可以撒上胡椒鹽跟梅子粉,搭配著一起食用,非常有味道,但手也會用的油油的,喜好因人而異。
阿婆魚麵 地址: 210連江縣北竿鄉中正路168號 開放時間: 07:00–20:30 餐館下午三點開放。[2]
馬祖虫弟餅 我看網路上大家都是在介紹「阿珠虫弟餅」,但這次我吃的是社區協會旁的阿婆炸的虫弟餅,算是一間沒有店名的隱藏版美食?
其實,這也是我第一次吃到「虫弟餅」這種東西,我覺得不管外型或口感,都很像是台灣的蚵嗲,但僅僅是把裡面包的餡料,改成蔥片、蔬菜、粉...
[馬祖北竿] 阿婆魚麵店在地人氣手工製麵+ 協和食品行超人氣 ... | 台灣美食網
【連江北竿】阿婆魚麵的食記、菜單價位、電話地址、營業時間 | 台灣美食網
馬祖北竿/阿婆魚麵店富貴麵綜合魚麵地瓜餃甜湯炸魚麵必吃 ... | 台灣美食網
[馬祖美食] 阿婆魚麵店 | 台灣美食網
阿婆魚麵馬祖魚酥必點馬祖北竿美食小吃推薦 | 台灣美食網
阿婆魚麵 | 台灣美食網
『馬祖北竿』特產美食魚麵大PK | 台灣美食網
阿婆魚麵店 | 台灣美食網
[馬祖.北竿]阿婆漁麵.魚之鄉漁麵.紅糟鰻魚.發師傳地瓜餃.銀河藍 ... | 台灣美食網
馬祖必吃的3樣美食! 朝聖阿婆魚麵、老酒麵線、虫弟餅 ... | 台灣美食網
連江縣南竿鄉【寶利軒】店家資訊營業時間
寶利軒是連江縣南竿鄉的熱門美食,相傳明朝將軍戚繼光到南方來,為了讓士兵隨時可以有食物充飢,就發明這種中間有洞,長的像...
連江縣東引鄉【莒興碳烤】店家資訊營業時間
莒興碳烤是連江縣東引鄉的熱門美食,服務項目:碳烤雞排、日式雞排、密酥雞排、密酥雞腿詳細資料店家地址:連江縣東引鄉中柳村...
連江縣南竿鄉【寶利軒食品】店家資訊營業時間
寶利軒食品是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:繼光餅、馬祖酥、芙蓉酥、蘿蔔餅等、國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連...
連江縣東引鄉【長堤荇菜廚房】店家資訊營業時間
長堤荇菜廚房是連江縣東引鄉的熱門美食,在成為荇菜廚房之前,長堤是間保有80年代風情、主打西式簡餐的咖啡屋,隨著小島消費...
連江縣南竿鄉【馬祖風味小館】店家資訊營業時間
馬祖風味小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,馬祖風味餐館的老闆,是馬祖餐飲協會的前理事長,任內大力推動馬祖料理的提升,現任...
連江縣莒光鄉【合歡餐廳】店家資訊營業時間
合歡餐廳是連江縣莒光鄉的熱門美食,開業已經廿幾年的「合歡餐廳」,仍然維持著傳統的馬祖味,當季的海鮮為最佳的代言人。這...
連江縣北竿鄉【芹壁休閒渡假村】店家資訊營業時間
芹壁休閒渡假村是連江縣北竿鄉的熱門美食,北竿芹壁聚落有東方地中海的美稱,傳統的閩東建築,原本是為了因應氣候及環境建築...
連江縣南竿鄉【明星樓餐廳】店家資訊營業時間
明星樓餐廳是連江縣南竿鄉的熱門美食,南竿的「明星樓餐廳」以提供物美價廉的馬祖風味菜聞名,老闆堅持海鮮食材必須當天新鮮...
連江縣北竿鄉【海山豐特產中心】店家資訊營業時間
海山豐特產中心是連江縣北竿鄉的熱門美食,服務項目:國民旅遊卡特約商店詳細資料店家地址:連江縣北竿鄉塘岐村247號營業時間:...
連江縣南竿鄉【馬港香林小館】店家資訊營業時間
馬港香林小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,服務項目:手工自製魚麵、手工魚丸、精製黃金地瓜餃、酒糟雞詳細資料店家地址:連江縣...
連江縣南竿鄉【超群西點麵包城】店家資訊營業時間
超群西點麵包城是連江縣南竿鄉的熱門美食,「馬祖漢堡」是利用馬祖當地特產繼光餅所製作而成的漢堡,炸過的繼光餅,配上蔥蛋...
連江縣北竿鄉【龍和閩東風味館】店家資訊營業時間
龍和閩東風味館是連江縣北竿鄉的熱門美食,龍和閩東風味館菜色料理多元化,除了馬祖菜還有臺式料理以及燒臘,一次嚐盡多種風...
連江縣南竿鄉【香林小吃】店家資訊營業時間
香林小吃是連江縣南竿鄉的熱門美食,開業已20多年,從早期的多樣化小吃轉變為主打紅糟類食物為主,如紅糟炒飯、紅糟老酒麵線...
連江縣南竿鄉【儷儐餐館】店家資訊營業時間
儷儐餐館是連江縣南竿鄉的熱門美食,於民國67年開業,以當日當季現買的食材及海鮮來料理成馬祖風味小吃。新鮮的食材,讓每到...
連江縣南竿鄉【三六九小館】店家資訊營業時間
三六九小館是連江縣南竿鄉的熱門美食,「三六九小館」原先位置在舊澳口旁,如今藏身於介壽村中,店內佈置乾淨整齊,最受遊客...