〖新竹鴨肉麵〗不用跑新竹！萬壽路就有「煙燻甘蔗鴨」鴨腳一 ... | 台灣美食網

2021年3月28日—想吃新竹鴨肉不用跑新竹！在龜山區萬壽路上就有一家〖新竹鴨肉麵〗？在地經營超過10年的小吃店，以傳統蔗糖方式煙燻，製作出煙燻鴨肉、鴨翅、鴨腳和鴨 ...

想吃新竹鴨肉不用跑新竹！在龜山區萬壽路上就有一家〖新竹鴨肉麵〗？在地經營超過10年的小吃店，以傳統蔗糖方式煙燻，製作出煙燻鴨肉、鴨翅、鴨腳和鴨頭，肚子餓還有鴨炒飯、鴨肉麵、炒鴨腸和炒鴨血，就是要給你滿滿的鴨。

新竹鴨肉麵在萬壽路二段上，往萬壽路麥當勞方向的右手邊，看到這間綠色招牌，寫著新竹鴨肉麵五個字就是，整間店面很低調，加上萬壽路車速偏快，很容易經過就錯過。

新竹鴨肉店雖離我家很近！但萬壽路二段上很難停車，這次沒有選擇內用，外帶了幾種回家吃。

以傳統的蔗糖煙燻，外表有著誘人的焦糖色，煙燻特有的香氣，能引出鴨肉的甜味，就是這一味讓人越吃越上癮，尤其是像我這種愛啃滷味、東山鴨頭的人，三不五時就是喜歡啃咬一下。

不知道是不是煙燻時重疊？鴨翅出現雙色，雖然外觀沒那麼好看，但煙燻的很入味，除了緊緻的皮肉，骨間縫隙還有Ｑ韌的肉筋，鴨翅的鹹味挺明顯，啃完很需要來杯茶。

鴨頭不像東山鴨頭能用牙齒嚼碎，大部分骨頭完整，會咬到整根刺骨，雖然骨邊肉很鮮嫩，但可惜我不能亂咬一通在吐渣，吃過才知道喜不喜歡。

鴨脖子切成小段方便吃，脖子皮有濃郁的煙燻香，細細咀嚼肉質好水嫩，唇齒間有鴨汁油脂的香醇味，小細骨有點多要小心吃！

炒飯看起來還不錯！有兩種青菜加上四、五小片鴨肉，炒飯份量一般，食量大一點可能吃不夠，炒飯帶爆香氣，沒什麼過多調味，比想像中清淡些，只有淡淡的醬油香氣，米飯粒粒分明不過乾，很中規中矩的家常味。