【台南美食】牛五蔵 | 台灣美食網
![【台南美食】牛五蔵](https://i.imgur.com/UobSrGE.jpg)
位在安平區建平路上的『牛五蔵-肉鍋x塩ホルモン』,以20餘年的經驗,將台灣溫體牛肉爐以全新樣貌呈現,除了溫體牛料理,店家更選用少見的台灣牛『內臟部位』, ...
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『牛五蔵 - 肉鍋 x 塩ホルモン』提供的餐點內容有溫體牛肉湯、牛骨鍋底、牛骨麻辣鍋底、牛腸鍋、各類肉盤、火鍋料、熱炒、冷盤、現釀啤酒、清酒、現調飲品、日本汽水、冷泡茶等~
職人在嚴選食材上的標準非常嚴謹,挑選牛肉類以新鮮度為先,挑選豬肉則以油花為主;整體的調料系統偏向日式化,就連較中式的炒類料理,也仍保有日式的調料。
店內風格從專為台灣溫體牛設計的獨立分切台,直到日式烹調方式,這些看似有著不同國家的衝突感,卻成了另類的完美結合!
來到這裡真的大開眼界~一頭牛居然可以細分出36種牛肉部位與26種ホルモン,所謂「ホルモン」就是牛肉部位以外的「內臟部位」!
職人會以當日牛隻取嚴選部位,為饕客們分出16-18種牛肉部位,而且牛肉每個部位的油脂分布、口感、肉質都不一樣,我們快來品嚐看看!
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