嘉義民雄．豪緯麵食館 | 台灣美食網

2014年7月7日—重口味及能吃辣者，強烈建議拿取店家自製的蒜醬及辣醬，非常對味。石鍋牛肉拌麵140元.有些人說石鍋牛肉拌麵根本是牛排麵，一大塊滷得透爛的牛肉就 ...

    最早是因為熱心板友lomogenie的推薦，才知道這家位在中正大吃市 的豪緯麵食館。上網查詢發現似乎是熱門店家，親自走一趟發現確是如 此，正午時分高朋滿座，人多可得耐心候位。

　　店家在每個桌面寫下應入座人數，避免人少佔大桌的情形。此外還 註明不少用餐注意事項，個人覺得要求不算嚴苛，有些人或許會介意。 店內有安裝冷氣，不曉得是未開啟還是冷氣不夠力，幾乎每桌客人都吃 到揮汗如雨或是嘴裡對悶熱叼絮有辭，怕熱人士請多留心。

　　這裡最特別的料理該是石鍋拌麵，於是要了一碗。店內採自助式， 餐具、調味料、酸菜及檸檬水需自取。酸菜口感挺好，味道偏甜。重口 味及能吃辣者，強烈建議拿取店家自製的蒜醬及辣醬，非常對味。

石鍋牛肉拌麵　140元

　　有些人說石鍋牛肉拌麵根本是牛排麵，一大塊滷得透爛的牛肉就這 麼擺在熱騰騰的石鍋上，光看便滿足。牛肉吃來入味而嫩，十分順口。 麵條部份調味不重，個人是需要加入許多蒜醬及辣油才好食用。

　　老實說石鍋拌麵很有創意，但總覺麵條不若米飯容易呈現石鍋的特 色。米飯經石鍋高溫後，可結成爽脆的鍋巴，但麵條因相對軟爛不易成 型，反倒容易沾黏在石鍋上而不好食用，這純粹是個人感受，或許多數 顧客並無此困擾。

　　拌麵有附湯，大抵牛肉的紅燒滷汁滋味，挺好。