推薦| 基隆廟口38號肉圓 | 台灣美食網
2020年8月19日—就是愛這從小吃到大的「紅糟肉圓」!各地的肉圓或是其作法都各有不同與各自的優點,這一篇要介紹的,是天天最為推崇的基隆口味;上桌時淋上店家特製醬 ...
上一篇,介紹了基隆廟口夜市兩家麵線羹老店的比較;這一次,不寫PK文,專文介紹一下那「廟口夜市中38號攤子上的肉圓」!上回的探索,實在沒有肚子撐下阿益麵線羹旁的「春美肉圓」!倒也是遺憾呀!
▼就是愛這從小吃到大的「紅糟肉圓」!各地的肉圓或是其作法都各有不同與各自的優點,這一篇要介紹的,是天天最為推崇的基隆口味;上桌時淋上店家特製醬料,灑上碎香菜,經典小吃就在眼前囉!
▼這一攤在之前的麵線PK文中已經有了基本的介紹,就在基隆廟口的大廟對面,而它的背後就是康是美;地理位置算是很好找,要找錯應該不容易才是!
肉圓就在那看不到的鐵鍋之中,一旁則是讓天天一邊寫文仍然忘不了的麵線羹;這星期還真想再回去,來一趟「2nd. 養豬之旅」!
▼這種紅糟肉圓,作法是用「溫油」泡熱!之前天天還會一次買個十幾個回家放在冷凍庫,想到就泡幾個來吃!切記如果是帶生得回家自己弄,可別用炸的!那就毀了唷!
不過這一家有沒有生得外帶我就不知道囉!!下次去光顧再來問問囉!
▼你看看!你看看!!這皮Q韌到會彈來彈去!這一家的紅糟醃漬得很入味;第一次嚐試就讓天天覺得滿驚豔的!
吃這肉圓停不下來的的最大誘因,往往都是這QQ的外皮!以前不喜歡吃香菜,不過吃這皮,真的搭點香菜的特殊氣味,感覺就是很搭!
這一家的肉圓之所以會讓天天後頭這麼推薦,除了作工是天天喜歡的紅糟作法,當然他的醬料「略有一點點的甜味」!跟另外一家也是歷史悠久的春美肉圓有些許的不同!
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