[食]【高雄．左營】涮牛肉．牛老大．牛肉館@ 耕．讀:: 痞客邦 | 台灣美食網

2012年8月27日—在天時、地利、人和的情況下，終於有機會來到高雄一嚐這間涮牛肉的滋味了所以就算比平時吃晚餐時間晚了一個多小時，但一走進餐廳聞到陣陣火鍋香， ...

在天時、地利、人和的情況下，終於有機會來到高雄一嚐這間涮牛肉的滋味了

所以就算比平時吃晚餐時間晚了一個多小時，但一走進餐廳聞到陣陣火鍋香，心想值得啦～

這間店在高鐵新左營站和台鐵左營站附近，若外地開車來，走國道1號或國3接10號皆可到達 附近汽車格雖不多，但正對面有片空地可以停車（2013.8月：現已無法停入） 不過我們到時裡面已經停滿了，稍微在附近找了一下位子才停好車

  晚上，黃色招牌也是蠻醒目的，簡單的告訴人們這裡就是「牛老大牛肉館」 採用本土台南現宰牛肉，而非進口牛肉 用餐時段工作人員進進出出的忙翻了 因為已經有先定位，再加上是老客戶，所以一到現場馬上就帶我們到桌子就定位啦

  一進去右手邊牆上就有大大的menu，東西太多我也不知道該點什麼好（因為是第一次被帶來的） 因為忙著拍照，所以點餐這件事都交給老饕去做，他們各自幫我們一人先點了一盤「花肉」 沒錯就是花肉，是菜單上沒有（完全不看菜單就點），內行人才知的 而且最好要在電話預約時先講，會先幫我們留著，因為當天太多人來用餐了，當我們意猶未盡想再點一兩盤時，竟然就沒了＠＠

  佐料區和湯匙區是採自助式，有需要再去拿取 等我四處走走拍拍回來之後，火鍋已經開始煮 煮火鍋的四周凹槽處很奇妙，當火變小時，只要在這再加入水，火就會變很旺

  說是吃火鍋又有點不太像，因為除了豆皮、高麗菜、蝦丸之外，其餘都是牛花肉，沒有其他火鍋料，所以也有另一說是涮牛肉鍋 一堆湯匙準備在菜熟了之後狂撈，已經虎視眈眈地圍在鍋子周圍 雖然沒點白飯，但點了麵線來吃，感覺也挺特別的 不一會兒，鍋中料已熟，打撈到各自的碗中後，開始今晚的重頭戲，涮牛肉！ 一手拿著可瀝出水的湯匙，另一手拿夾子夾牛肉，拿到湯中涮一涮，店家建議還是不要吃生牛肉較好 而我們則是事先舀一碗湯放旁邊，等涮到沒有血色後，再把涮好的牛肉浸入湯中，讓她更熟透些 ...